Первое правило хранения чеснока - и 2 тонкости: до лета как свежий, не отличишь от "молодого". Не сохнет, не плесневеет и рано не прорастает

Каждый, кто выращивает чеснок, знает: сохранить урожай – задача не менее важная, чем его вырастить. Как же уберечь чеснок от прорастания, высыхания, пожелтения и гниения, сохранив его вкус, аромат и сочность? Секрет кроется в нескольких простых тонкостях и одном важном правиле.

Тонкость 1: Правильная сушка – залог успеха

Для чеснока важны условия хранения. В тепле и сухом воздухе он быстро сохнет, теряет вес и становится сморщенным. А во влажном и теплом – плесневеет и загнивает. Оптимальная температура для хранения – от -3°C до +2°C. Яровой чеснок можно хранить при +17…+18°C, а вот озимый, несмотря на свою склонность к быстрому прорастанию, тоже можно сохранить в хорошем состоянии.

Главное – правильно подготовить чеснок к хранению. Сушите его с необрезанными листьями и ложным стеблем до полного высыхания, что занимает около 10-14 дней. У чеснока нет настоящего стебля, а есть ложный, состоящий из листьев, основания которых превращаются в сухие чешуи, окружающие головку. Высушив листья, вы обеспечите полное высыхание и этих чешуй, что сделает чеснок готовым к хранению. Сушите чеснок в затененном, хорошо проветриваемом месте, разложив тонким слоем.

Помните, что во время сушки чеснок дозревает и получает питательные вещества от листьев, что положительно сказывается на его лежкости.

Тонкость 2: Не спешите обрезать чеснок!

Самое важное правило – не обрезайте чеснок слишком рано! Слишком ранняя обрезка может привести к потере значительной части урожая. Не полностью просушенный чеснок, лишенный листьев и стеблей, начинает быстро высыхать, головки сморщиваются и теряют вес.

Даже после просушивания не стоит спешить с короткой обрезкой. Сохраните часть стебля длиной 15-20 см. Сухие чешуи, укрывающие зубчики, являются частью ложного стебля, и при короткой обрезке их целостность может быть нарушена. Это приведет к отслаиванию чешуй и высыханию зубчиков.

Кроме того, короткая обрезка способствует раннему пробуждению чеснока. Чеснок имеет короткий период глубокого покоя и быстро прорастает при повышении температуры, доступе света и кислорода. Чем короче обрезаны стебли, тем быстрее чеснок пробуждается и начинает рост, портя вкус зубчиков. Длинный стебель защищает чеснок от повреждений и преждевременного прорастания.

Для удобства хранения можно связать чеснок в связки, соединив стебли нескольких головок. Храните чеснок в ящиках, сетках или связках небольшими насыпями, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию и предотвратить самосогревание.

Тонкость 3: Правильная обрезка корней

Корни чеснока необходимо обрезать, но делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить донце, которое может загнить. Обрезайте корни коротко, оставляя несколько миллиметров (до 0,5 см). Считается, что даже сухие корни могут способствовать более раннему прорастанию чеснока с наступлением тепла.

Источник: Дзен-канал "В саду у Валентинки"

Читайте также:

Осенняя посадка чеснока: пролейте грядки простым аптечным средством перед посадкой - урожай вырастет с кулак

Первое правило хранения моркови - способ советских агрономов. Как обрезать, сушить и когда в погреб спускать: ни одна морковка не пропадет

Посыпаю в конце сентября кусты смородины порошком: Не верила, но ягоды стали крупнее в 2 раза