Почему нельзя есть яйца вкрутую: как жаль, что осознал это только в 40 лет

Яйца – это привычный и недорогой продукт, который всегда найдется на кухне. Однако даже в таком простом деле, как варка яиц, есть свои нюансы, позволяющие добиться идеального результата.

Самое важное – правильно рассчитать время. Если яйцо слишком долго варится, вокруг желтка может возникнуть нежелательный серо-зеленый оттенок. Это результат химического взаимодействия серы из белка и железа из желтка. Чтобы этого избежать, не варите яйца дольше девяти минут.

Продолжительность варки влияет на текстуру и срок годности. Яйца всмятку, сваренные всего за три-четыре минуты, обладают нежной консистенцией, но не хранятся долго. Яйца вкрутую, которые варятся восемь-девять минут, можно хранить в холодильнике до двух недель.

Чтобы желток оставался ярким и привлекательным, сразу после варки переложите яйца в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и облегчит снятие скорлупы.

Цвет скорлупы не имеет никакого отношения к качеству яйца – это зависит лишь от породы несушки. Определить свежесть яйца очень просто: свежее яйцо опустится на дно емкости с водой, а испорченное всплывет. Серое кольцо вокруг желтка не представляет опасности, но говорит о том, что из-за чрезмерно долгой варки часть полезных веществ была утрачена.

Таким образом, следуя этим несложным советам, вы всегда сможете приготовить идеально сваренные яйца – вкусные и полезные.

Читайте также:

• Ванна слепит белизной и месяц не пачкается: сок 1 фрукта и даже швы идеально чистые
• Как в СССР построили ВАЗ-2107 с заводским двигателем 1,3 л на 140 л. с: рассказываю про моторы РПД
• Повез свой Logan в трейд-ин — хотел взять Haval Jolion: менеджер отговорил — лучше мой родимый Renault