Соленые огурцы, как у бабушки: лучший рецепт – хруст и восхитительный аромат гарантированы

Домашние соленые огурцы – это вкус, знакомый с детства, напоминающий о лете у бабушки в деревне. Гастрономический эксперт Анна Тихомирова считает, что секрет вкусных огурцов – это свежие овощи, правильно подобранные специи и время на засолку.

Для тех, кто хочет сделать хрустящие огурчики, как в детстве, предлагаем простой и улучшенный рецепт быстрой засолки, который подойдет всем.

На литровую банку понадобится:

• Свежие, небольшие огурцы – 600 граммов
• Вода – 500 мл
• Каменная соль (без добавок) – 1 столовая ложка
• Лавровый лист – 1 штука
• Черный перец горошком – 5 штук
• Душистый перец – 4 штуки
• Лист хрена – 1 большой
• Чеснок – 4 зубчика
• Листья черной смородины – 5 штук
• Листья вишни – 4 штуки
• Укроп с зонтиками – 2 штуки

Как готовить по шагам:

1. Подготовка огурцов: Как говорит Тихомирова, важно вымочить огурцы в ледяной воде минимум 3 часа. Так они будут более твердыми и хрустящими. Лучше использовать чистую воду (из родника или фильтра), чтобы не было лишнего привкуса.
2. Подготовка банки: Тщательно вымойте банку содой и простерилизуйте ее. Это защитит от плесени. На дно положите чеснок, перец (черный и душистый) и лавровый лист. Это будет основа для ароматного рассола.
3. Укладываем огурцы: Плотно уложите огурцы в банку вертикально, перемежая их с листьями вишни, смородины и хрена – они придадут тот самый "бабушкин" вкус. Сверху добавьте зонтики укропа.
4. Готовим рассол: Растворите соль в 0,5 литра воды, доведите до кипения и остудите. Залейте рассолом огурцы в банке до верха и закройте крышкой.

Хранить огурцы лучше в холодильнике или погребе. Вкус они наберут через 3–4 недели. Эксперты говорят, что это время нужно, чтобы овощи напитались ароматами и приобрели вкус и текстуру, которые мы любим, пишет sterlegrad.ru.

Читайте также:

• "Яичная болтушка" для толстянки - лучше сотен подкормок: 1 стакан в горшок - и суккулент станет крепче баобаба
• Для турок - норма, для русских - удивительно: 6 особенностей жизни в Стамбуле, которых нам не понять - менталитет не позволяет
• Как исчезает молодость и наступает старость: пронзительные строки Омара Хайяма