В сезон кабачков готовлю вкуснейшую овощную запеканку на сковороде: никто не догадывается, из чего она приготовлена

В осенние дни хочется чего-то легкого и богатого овощами. Кабачки – идеальный выбор! Они доступные, полезные и прекрасно сочетаются со множеством других продуктов. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт вкуснейшей кабачковой запеканки, которую вы сможете приготовить прямо на плите, используя обычную сковороду.

Почему этот рецепт такой хороший?

Эта запеканка напоминает упрощенную версию пиццы, но готовится значительно быстрее и не требует никаких специальных навыков! В результате вы получите аппетитное, ароматное и красочное блюдо, которое подойдет для всей семьи. Это отличный вариант для ужина, быстрого перекуса или даже сытного завтрака.

Что вам понадобится:

• Свежие кабачки – 400 г
• Сладкий болгарский перец – 2 шт.
• Куриные яйца – 3 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Сметана любой жирности – 2 ст. л.
• Пшеничная мука – 3 ст. л.
• Твердый или полутвердый сыр – 40 г
• Свежий помидор – для украшения
• Свежий укроп, соль, молотый черный перец – по вкусу

Подготовка ингредиентов:

1. Вымойте и натрите кабачки на крупной терке. Молодые кабачки с тонкой кожицей можно не чистить. Если же используете зрелый кабачок с грубой кожурой, ее лучше предварительно срезать.
2. Поместите натертый кабачок в дуршлаг, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы убрать излишнюю влагу. После этого тщательно отожмите его руками. Этот шаг важен для того, чтобы запеканка не получилась слишком водянистой.

Смешиваем основу для запеканки:

Добавьте к отжатому кабачку нарезанный кубиками болгарский перец, измельченный чеснок, куриные яйца, сметану, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты. В конце добавьте муку, чтобы смесь стала более густой и хорошо держала форму при жарке.

Переходим к приготовлению:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Вырежьте из пергаментной бумаги круг по диаметру вашей сковороды и застелите им дно. Смажьте пергамент небольшим количеством растительного масла.
2. Вылейте приготовленную овощную смесь на сковороду и равномерно распределите ее ложкой. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 20 минут на медленном огне, пока запеканка не станет достаточно плотной и не подрумянится снизу.

Как перевернуть запеканку, не повредив ее:

Чтобы запеканка осталась целой при переворачивании, используйте большую плоскую тарелку. Накройте сковороду тарелкой, аккуратно переверните сковороду вместе с тарелкой, снимите пергаментную бумагу со дна, теперь уже оказавшегося сверху. Аккуратно верните запеканку на сковороду "сырой" стороной вниз.

Финальный штрих:

Выложите сверху на запеканку кружочки помидоров и щедро посыпьте все тертым сыром. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте еще пару минут, пока сыр полностью не расплавится и не образует аппетитную золотистую корочку.

Почему вам стоит попробовать этот рецепт?

Эта кабачковая запеканка – идеальный вариант для легкого обеда или ужина! Она содержит большое количество витаминов и полезных веществ, благодаря входящим в состав овощам. Запеканка получается легкой, но в то же время достаточно сытной. А сыр придает ей нежный, сливочный вкус, который нравится практически всем. Это универсальное блюдо, которое обязательно оценят даже те, кто обычно не в восторге от кабачков.

Кабачковая запеканка на сковороде – это быстро, просто, вкусно и полезно! Минимум ингредиентов, никаких сложных кулинарных техник и всего полчаса вашего времени – и на вашем столе окажется замечательное летнее блюдо, пишет prokazan.ru.

Читайте также:

• 2 капли на губку – и белые кроссовки как новые: от грязи не останется и малейшего следа
• Поездка испорчена: в СВ находиться было невыносимо, пришлось пересесть в плацкарт, но меня тут же выгнали
• Россиянка прожила в корейской семье и едва не сошла с ума из-за их правил: не жизнь, а квест на выживание