Котлеты больше не жарю: готовлю вкуснятину из 500 граммов фарша, которую обожает вся моя семья – делюсь рецептом
- 22 августа 07:00
- Виктория Зезегова
Запеченные стожки с помидорами: простое и сочное блюдо для всей семьи
Готовка в духовке – это всегда удобно: минимум усилий и чистая кухня. Никаких брызг масла и утомительной чистки плиты! Сегодня мы приготовим не просто котлеты, а сочные и аппетитные стожки в духовке. Существует множество вариантов этого блюда: с добавлением грибов, картофеля или даже из рыбы. Но в этом рецепте мы приготовим стожки с помидорами – это один из самых любимых вариантов, который точно придется по вкусу вашей семье.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина и говядина в равных пропорциях) – 500 г
- Репчатый лук – ½ головки
- Помидор – ½ шт.
- Соль – по вкусу
- Перец (смесь различных перцев) – по вкусу
- Кориандр молотый – ½ ч.л.
- Кинза (или другая зелень по вкусу) – небольшой пучок
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Сметана или майонез – 2 ст.л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
Приготовление:
- В ступке измельчите смесь перцев и кориандр до состояния мелкого порошка. Добавьте полученную смесь специй в фарш. Свежемолотые приправы придадут блюду более яркий и насыщенный вкус. Посолите фарш и добавьте яйцо.
- Мелко нарежьте кинзу и добавьте в фарш. Если вы не любите кинзу, замените ее петрушкой, укропом или другой зеленью по вашему вкусу, либо исключите ее из рецепта.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты фарша руками до однородного состояния. Затем отбейте фарш прямо в миске: приподнимите фарш и с силой бросьте его обратно в миску несколько раз. Это поможет котлетам хорошо держать форму и не разваливаться при запекании.
- Приготовьте соус: смешайте сметану или майонез с солью и измельченным чесноком (можно использовать сушеный чеснок). Тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180℃. Застелите большой противень пергаментной бумагой для выпечки. Сформируйте из фарша 5 одинаковых котлет и выложите их на подготовленный противень.
- Возьмите стакан с плоским дном, диаметр которого немного меньше диаметра котлеты. Поставьте стакан в центр каждой котлеты и слегка надавите, чтобы сделать углубление для начинки.
- С помощью лопатки аккуратно сформируйте края каждой котлеты, чтобы получилось подобие "чашечки" или "стожка" для начинки.
- Щедро наполните каждую котлету приготовленным соусом.
- Репчатый лук и помидор нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Сначала выложите кольца лука поверх соуса в каждой котлете. Затем добавьте кольца помидора.
- Поместите противень в разогретую до 180℃ духовку и запекайте в течение 40-50 минут.
- Примерно за 15 минут до готовности выньте противень из духовки и посыпьте каждую котлету тертым сыром. *Для приготовления более воздушной и легкой "сырной шапки" можно предварительно смешать тертый сыр с небольшим количеством майонеза.
- Верните противень в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится.
Подача:
Стожки готовы! Они получаются очень нежными, сочными и невероятно ароматными. Рекомендуется заранее приготовить гарнир, так как это блюдо очень быстро исчезает со стола. Стожки можно подавать с картофельным пюре, отварным рисом, гречкой или легким овощным салатом. Впрочем, они прекрасны и сами по себе! Если у вас большая семья, смело увеличьте количество ингредиентов в два раза. Приятного аппетита!