Беру 4 картошки, 1 луковицу и готовлю вкусный и сытный ужин для всей семьи: сметают со стола моментально - делюсь
- 20 августа 2025
- Виктория Зезегова
Картофель по праву заслужил звание "второго хлеба" в нашей кухне
Сложно представить, что всего 250 лет назад этот овощ был для нас диковинкой. Благодаря Петру I, который привёз картофель из Голландии в 1765 году, он прочно вошёл в наш рацион и стал незаменимым продуктом. Сейчас картофель – основа множества любимых блюд: жареный, вареный, запеченный, в супах, запеканках и пирогах. В каждой семье есть свои любимые рецепты с этим универсальным овощем.
Если вы ищете простой, быстрый и вкусный рецепт, предлагаем приготовить картофельные оладьи. Это блюдо готовится очень легко и быстро исчезает со стола!
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 1 небольшая луковица
- 2 куриных яйца
- 3 столовые ложки пшеничной муки
- 100 г твердого сыра (чеддер, гауда, российский)
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) для жарки
- Соль по вкусу
- (Опционально) Черный перец, чеснок, зелень (укроп, петрушка)
Приготовление:
- Очистите картофель от кожуры и натрите на крупной терке. Важно использовать именно крупную терку, чтобы оладьи получились нежными и рассыпчатыми, а не превратились в картофельную кашу.
- Посолите натертый картофель и оставьте на 5-7 минут. Это поможет извлечь лишнюю влагу. Затем тщательно отожмите картофельную массу, чтобы убрать выделившийся сок. Чем лучше отожмете, тем меньше муки понадобится, и оладьи будут вкуснее.
- Очистите луковицу от шелухи и также натрите на крупной терке. Лук придаст оладьям пикантный вкус. Смешайте натертый лук с картофелем.
- В миску с картофельно-луковой смесью разбейте яйца, добавьте муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Важно, чтобы не было комков муки.
- Натрите сыр на крупной терке и добавьте в картофельное тесто. Сыр сделает оладьи более сочными и ароматными. Перемешайте. На этом этапе можно добавить щепотку черного перца, измельченный чеснок или мелко нарезанную зелень для дополнительного вкуса.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Чтобы проверить, достаточно ли нагрелось масло, можно бросить в него небольшой кусочек картофеля. Если он сразу же начинает шипеть, значит, масло готово.
- Выкладывайте картофельную массу ложкой в разогретую сковороду, формируя небольшие оладьи. Старайтесь не выкладывать слишком много оладий сразу, чтобы они не слиплись и хорошо прожарились.
- Жарьте оладьи на среднем огне примерно 5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы оладьи лучше пропеклись внутри и получились более пышными.
- Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте картофельные оладьи горячими, как самостоятельное блюдо со сметаной, йогуртом, соусом или салатом, или же в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.
Советы:
- Для более интересного вкуса можно добавить в тесто обжаренные грибы, натертую морковь или мелко нарезанный бекон.
- Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.
- Не жарьте оладьи на слишком сильном огне, иначе они быстро подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
- Подавайте оладьи сразу после приготовления, чтобы они оставались хрустящими и вкусными.
- Картофельные оладьи можно заморозить. Для этого остудите готовые оладьи, выложите их в один слой на поднос и заморозьте. Затем переложите в пакет для заморозки и храните в морозильной камере до востребования. Перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде.