"Большая русская рулетка": шеф-повар нанес удар по шашлыку в маринаде из магазина

С наступлением сезона шашлыков, полки магазинов заполняются замаринованным мясом, готовым к жарке. Однако, шеф-повар Иван Кудряшов предупреждает: покупка такого шашлыка может быть опасной для здоровья.

Риск отравления и вред для печени

"Маринованный шашлык из магазина – это всегда лотерея, ведь маринады часто делают без учета совместимости продуктов", – отмечает Кудряшов. Особенно опасен шашлык в майонезе: "Он может вызвать сильное отравление, если мясо протухло. Кроме того, такой продукт вредит печени".

Алкоголь усугубляет ситуацию

Сочетание магазинного шашлыка с алкоголем может привести к серьезным проблемам со здоровьем. "Особенно в сочетании с пивом, такой шашлык может вызвать ожирение, цирроз печени, сахарный диабет и отказ некоторых органов, например, желчного пузыря", – предупреждает шеф-повар.

Нарушение условий хранения

Еще одна опасность – несоблюдение температурного режима в магазинах. Во время жары в холодильниках часто не поддерживается нужная температура, и мясо начинает портиться. Особенно рискованно, когда мясо долго разгружают под открытым небом, оно нагревается и не успевает вовремя охладиться.

Что делать?

"Покупка шашлыка в готовом маринаде – это всегда риск", – говорит Кудряшов. Вместо этого он советует покупать свежее мясо и мариновать его самостоятельно: "Лучше купить мясо, соль, перец, лук и газированную воду. Этого будет достаточно для вкусного шашлыка". Шеф-повар подчеркивает, что качество мяса важнее количества специй: "Большое количество специй не сделает блюдо вкуснее, если сам продукт некачественный".

Простой рецепт вкусного и безопасного шашлыка

Иван Кудряшов рекомендует простой маринад, который подчеркнет вкус мяса и не навредит здоровью:

• Свежее мясо (свинина, говядина, курица)
• Репчатый лук (нарезать кольцами)
• Соль, перец по вкусу
• Газированная вода (для мягкости мяса)

Смешайте все ингредиенты и оставьте мариноваться в холодильнике на несколько часов или на ночь. Такой шашлык будет не только вкусным, но и безопасным для вашего здоровья.

Читайте также:

• Лайфхаки от советских модниц: этими хитростями для макияжа умело пользовались богатые женщины в СССР
• Вагонка, гипс или обои? Узнал, что лучше для потолка — и теперь отказываюсь от идеи натяжного потолка
• Пить нельзя помиловать: что важно знать туристу, чтобы отдохнуть в Чечне и не нарваться на неприятности
• "Не хватает единых стандартов": стоит ли выбирать Абхазию для отдыха после скандала с российскими туристами
• Нагар со дна кастрюли отойдет моментально: поможет копеечное средство из аптечки