Больше ни один кабачок не пропадет: готовьте "Тещин язык" без стерилизации и наслаждайтесь зимой — вкуснее магазинных закусок

Этот рецепт привлекателен тем, что не требует стерилизации, что значительно облегчает процесс приготовления. Даже начинающие кулинары смогут без труда приготовить этот салат, если будут следовать пропорциям и порядку действий.

Секрет неповторимого вкуса "Тёщиного языка" – в гармоничном сочетании сладкой томатной пасты, острого перца и кислого уксуса. Кабачки в этом салате не просто овощ, а основной компонент, который впитывает соус, становясь нежным и ароматным.

Ингредиенты на 5 банок по 720 мл:

• Кабачки – 3 кг
• Красный сладкий перец – 5–6 шт.
• Томатная паста – 500 г
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 200 г
• Вода – 500 мл
• Масло растительное – 200 мл
• Уксус 9% – 100 мл
• Острый перец – 5 шт.
• Чеснок – 2 головки

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать длинными полосками толщиной 5-7 мм. Перец нарезать соломкой. Чеснок очистить. Острый перец оставить целым или измельчить.
2. В большой кастрюле смешать томатную пасту, воду, масло, уксус, соль и сахар. Тщательно перемешать до однородности.
3. Добавить в соус нарезанные овощи. Перемешать, чтобы овощи были покрыты соусом. Довести до кипения, помешивая, чтобы салат не пригорел. Добавить острый перец. Уменьшить огонь и варить 25 минут, пока кабачки не станут мягкими.
4. В конце варки достать острый перец. Пропустить чеснок через пресс, добавить в салат. Перемешать и варить еще 5 минут.
5. Разложить горячий салат по подготовленным банкам. Банки и крышки вымыть и обдать кипятком. Плотно закрыть банки, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

Хранение:

Хранить в кладовой при комнатной температуре. Салат хорошо хранится до весны.

Советы и варианты:

• Регулируйте количество острого перца по вкусу.
• Уменьшите количество чеснока и уксуса для более мягкого вкуса.
• Добавьте другие овощи: морковь, лук.

Салат "Тёщин язык" – это вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас зимой. Приготовив его однажды, вы будете делать его каждый год. Теперь у вас всегда будет под рукой вкусный салат!

Читайте также:

• "Так плохо не было даже в пандемию, мамой клянусь!" Почему в Сочи мало туристов и не помогла даже история с мазутом в Анапе
• Натуральный отвар против седины: возвращает цвет волос без химии и красок — проверенный способ
• После 45 лет необходимо как воздух - три вещи от Омара Хайяма, которые "лепят" гармонию
• Финское клубничное рабство: как я решилась поехать на сбор клубники в Европу - откровенный  отзыв туриста
• Зажгите лавровый лист в квартире - лишь немногие знают, для чего это нужно