Нежнейший "Наполеон" без духовки и миксера - мечта для сладкоежек: 1 кусочка будет явно недостаточно

Испечь торт дома не обязательно означает провести весь день на кухне, сражаясь с тестом и горой посуды!

Предлагаю отличный вариант – "Ленивый Наполеон". Этот торт покорит вас не только своей простотой приготовления, но и восхитительным вкусом: нежный, сливочный, с той самой хрустящей ноткой, присущей классическому "Наполеону". Рецептом поделилась Алла, автор кулинарного канала "Вкусные Рецепты от Аллы" (12+).

Секрет этого рецепта – в использовании слоёного печенья вместо традиционных коржей. Это значительно экономит время и упрощает процесс. А вкус получается ничуть не хуже!

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 3 штуки
• Молоко – 800 мл
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 80 г
• Ванильный сахар – 10 г (можно заменить ванилином на кончике ножа или ванильным экстрактом)
• Мука – 2 столовые ложки
• Крахмал (кукурузный или картофельный) – 2 столовые ложки
• Слоёное печенье – 600 г (подойдёт любое, какое вам больше нравится)

Сначала приготовим заварной крем. В кастрюле с толстым дном или в миске, которую можно поставить на плиту, смешайте яйца, сахар, муку и крахмал. Тщательно взбейте венчиком, чтобы не было комков. Это очень важно для получения гладкого и однородного крема. Затем добавьте небольшую часть молока (около 100 мл) к яичной смеси, продолжая активно перемешивать венчиком, пока масса не станет абсолютно гладкой и однородной.

Влейте оставшееся молоко (обязательно холодное!), постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков. Холодное молоко помогает избежать их образования при нагревании. Поставьте кастрюлю на плиту на самый маленький огонь и, непрерывно помешивая венчиком, нагревайте смесь. Не отходите от плиты и постоянно помешивайте крем, особенно по дну и краям кастрюли, чтобы он не пригорел. Варите крем, постоянно помешивая, до загустения. Это займет около 5-7 минут. Крем должен стать достаточно густым, чтобы обволакивать ложку.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный сахар и сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Активно перемешивайте крем, пока масло полностью не растает и не соединится с кремом, образуя однородную, гладкую и блестящую массу. Перелейте готовый заварной крем в чистую миску, накройте пищевой пленкой "в контакт" (пленка должна касаться поверхности крема), чтобы на поверхности не образовалась корочка, и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры.

Теперь собираем торт. На дно формы (можно использовать разъемную форму, лоток или блюдо) выложите немного заварного крема. Это поможет печенью лучше зафиксироваться и не скользить. Затем плотно уложите слой слоёного печенья, стараясь заполнить всю поверхность формы. Обильно смажьте слой печенья остывшим заварным кремом. Повторяйте слои печенья и крема, пока не закончатся ингредиенты. Обычно получается около 4-5 слоев.

Последние 1-2 печенья измельчите в крошку с помощью скалки, блендера или просто поломайте руками. Посыпьте этой крошкой верх торта. Накройте торт пищевой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом и торт стал мягким и нежным. Перед подачей торт можно украсить свежими ягодами, фруктами, тертым шоколадом или посыпать сахарной пудрой, пишет stavropol.media.

Экспертное уточнение: Заварной крем, благодаря содержанию крахмала, обладает способностью удерживать влагу, что позволяет печенью хорошо пропитаться и стать мягким. Ванильный сахар или ванильный экстракт добавляют крему аромат, который усиливает вкусовые ощущения. При использовании ванильного экстракта, добавляйте его в уже готовый, немного остывший крем, чтобы сохранить его аромат.

Читайте также:

• "Аномальная жара до +35 уже на пороге". Синоптики дали новый прогноз к 14 июля
• Тамара Глоба назвала знак, у которого с 15 июля попрет удача во всем
• Этот вид цикория не бодрит, а лечит: редкий, но является самым полезным
• Я удивилась, когда опытный сантехник зажег спичку и бросил в мой унитаз: способ оказался рабочим, теперь и сама так делаю
• Мучился с колорадским жуком 5 лет, пока не узнал эффективный метод — одна обработка обеспечивает удачный сезон