Шеф-повар Ивлев раскрыл семейный рецепт вкуснейших блинов: просто и вкусно

Знаменитый шеф-повар Константин Ивлев делится своим фирменным рецептом блинов, который передается в его семье из поколения в поколение

Эти блины – не просто блюдо, а символ домашнего тепла, любви и заботы, которыми Ивлев дорожит больше всего. Этот рецепт с проверенной временем технологией приготовления наверняка станет вашим фаворитом!

"Блины – это не просто еда. Это способ показать своим близким, как сильно ты их любишь и ценишь", – говорит Константин Ивлев.

Рецепт настолько прост и понятен, что с ним справится даже начинающий кулинар. Приготовление этих блинов может стать прекрасным поводом для совместного времяпрепровождения с семьей, превратив обычный процесс в увлекательное занятие.

Ингредиенты для идеального теста:

• 300 г пшеничной муки высшего сорта (обязательно просейте)
• 500 мл молока (рекомендуется брать молоко средней жирности)
• 3 крупных яйца (желательно комнатной температуры)
• 2 столовые ложки сахара (регулируйте количество по своему вкусу)
• 1 чайная ложка соли (без горки)
• 3 столовые ложки растительного масла без запаха (для добавления в тесто)
• 100 мл чистой воды (комнатной температуры)

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. В просторной миске смешайте просеянную муку, сахар и соль. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
2. В отдельной емкости взбейте яйца венчиком или вилкой до однородного состояния. Добавьте молоко и воду, перемешайте до получения однородной жидкой смеси.
3. Постепенно, небольшими порциями, вливайте жидкую смесь в миску с сухими ингредиентами, постоянно помешивая тесто венчиком или миксером на низкой скорости. Важно тщательно размешивать тесто, чтобы не образовались комки.
4. Добавьте в тесто растительное масло и аккуратно перемешайте. Масло придаст блинам эластичность и не позволит им прилипать к сковороде.
5. Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 20-30 минут. Это позволит муке лучше набухнуть, а блины получатся более нежными и эластичными.

Жарим блины:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Лучше всего использовать блинную сковороду с антипригарным покрытием.
2. Слегка смажьте сковороду растительным маслом (только перед первым блином). В дальнейшем смазывать сковороду маслом не потребуется, так как масло уже есть в тесте.
3. Налейте на сковороду небольшое количество теста (примерно половник), быстро вращая сковороду, чтобы равномерно распределить тесто по всей поверхности.
4. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачивайте блины лопаткой, чтобы не порвать их.

Секрет от Ивлева:

Константин Ивлев советует дать тесту настояться перед жаркой. Этот небольшой секрет поможет блинам приобрести идеальную текстуру и нежность.

Подача:

Подавайте блины горячими, с самыми разнообразными начинками на ваш вкус: сметаной, медом, вареньем, джемом, сгущенкой, икрой, мясом, творогом или овощами. Фантазируйте и создавайте свои неповторимые кулинарные шедевры!

Этот рецепт идеально подойдет для семейных завтраков, праздничных застолий и просто для теплых и душевных посиделок с близкими. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Забудьте о каше из риса: как приготовить идеальный плов, соблюдая всего несколько приемов
• "Коллеги-токсики" разбегутся в стороны — ТОП-5 способов для борьбы с неприятным коллективом
• Обрезаю петунию в июле — обязательно: поперла пышными шапками нон-стопом до самых заморозков
• Просто выливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины получаются кружевные, нежные и вкусные
• Как сохранить фикус Бенджамина пышным и зеленым: эффективный домашний отвар