Эта рыба - отрава на тарелке: летом ее жарят на каждом пикнике - не берите для мангала

А какой же пикник без ароматной рыбки, поджаренной на углях? Особенно ценится свежий улов из местных рек и озёр, с неповторимым запахом дымка. Однако не вся рыба, пойманная в окрестностях, безопасна для употребления. Специалисты предупреждают: некоторые виды могут представлять серьёзную угрозу для здоровья.

В зоне риска – такая распространённая рыба, как подуст. На первый взгляд, это неприметная рыбка, но она может стать источником проблем. Подуст обитает в придонных слоях водоёмов, где питается органическими остатками. Летом, когда вода прогревается, в его тканях активно накапливаются личинки паразитов, в том числе и опасные описторхи.

Проблема в том, что даже традиционная жарка на мангале не всегда способна полностью уничтожить этих паразитов. Особенно рискуют любители не до конца прожаренной рыбы. Именно в таких случаях чаще всего и происходит заражение.

Дети и пожилые люди наиболее восприимчивы к воздействию паразитов. Употребление заражённой рыбы может привести к серьёзным заболеваниям печени, желчевыводящих путей и кишечника. Иногда возникают хронические воспалительные процессы и аллергические реакции, не связанные с пищевой непереносимостью, а вызванные присутствием гельминтов в организме.

К сожалению, многие любители пикников даже не подозревают об опасности. Рыба может выглядеть вполне аппетитно: плотная, без неприятного запаха, с красивой румяной корочкой. Но, как утверждают токсикологи, внешний вид обманчив, и этого недостаточно для гарантии безопасности.

Единственный надёжный способ обезопасить себя – тщательно прожаривать рыбу до полной готовности, чтобы термическая обработка уничтожила всех паразитов. В качестве альтернативы, лучше вообще отказаться от употребления рыбы, пойманной в непроверенных местах, особенно если речь идёт о видах, питающихся на дне водоёмов.

В разгар сезона пикников специалисты рекомендуют выбирать проверенные виды рыбы, которые не обитают на дне и не питаются разлагающейся органикой. Помните, что здоровье – самый важный приоритет. Если есть хоть малейшие сомнения в безопасности выловленной рыбы, лучше не рисковать и купить рыбу в магазине, где продукция проходит строгий контроль качества. Берегите себя и своих близких, пишет stavropol.media.

Читайте также:

• Летом никогда винегрет и "шубу" не готовлю: Салат "Чингисхан" — прекрасная альтернатива привычным "зимним" закускам
• Не еду в отель, если вижу, что там они: с кем отказываются отдыхать туристы из России
• Они не терпят ласки, портят мебель и мстят хозяевам – породы кошек, с которыми не стоит связываться новичкам
• Запеканка "Жюльен": Сытный ужин в одной сковороде — Готовится за 10 минут, исчезает с тарелок — за 2
• Сталинский чай — волшебное средство от всех бед: и бессонницу излечит, и чистоту обеспечит