Не выпечка, а король пирогов: готовим сытный курник — превосходное тесто и сочная начинка
- 19 мая 10:02
- Ольга Вкуснова
Курник – это аппетитное и питательное блюдо, подходящее для любого приема пищи: будь то утренний завтрак, сытный обед или полноценный ужин. За богатство и разнообразие вкусов его начинок, курник часто удостаивают звания "царя пирогов"
Классический рецепт курника предполагает использование курицы и картофеля в качестве начинки. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить восхитительный пирог с нежным тестом.
Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 400 г;
- масло сливочное – 180 г;
- кефир – 250 мл;
- соль поваренная – 1 ч.л.;
- сахар-песок – 1 ст.л.;
- сода пищевая или разрыхлитель для теста – 10 г.
Ингредиенты для начинки:
- Картофель – 400 г;
- филе куриное – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- приправы и специи – по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- В глубокую емкость просеять муку. Замороженное масло натереть на терке прямо в муку и растереть руками в мелкую крошку.
- В отдельной посуде смешать кефир, соль, сахар и соду (или разрыхлитель). Полученную смесь влить в мучную крошку и быстро замесить мягкое тесто. Затем тесто необходимо поместить в холодильник на тридцать минут.
- Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками. Куриное филе нарезать аналогичными кусочками вдоль волокон. Лук очистить и нашинковать полукольцами или перьями.
- В глубокой миске смешать подготовленные ингредиенты для начинки. Добавить соль, перец и любимые специи по вкусу.
- Разделить охлажденное тесто на две неравные части. Большую часть раскатать в круг толщиной около 0,5 см, чтобы он покрывал дно и стенки формы для выпечки.
- Выложить подготовленную начинку на тесто. Меньшую часть теста также раскатать и накрыть ею начинку, тщательно защипывая края пирога.
- Накрыть форму с пирогом фольгой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение одного часа. Затем снять фольгу и продолжать выпекать еще 15 минут до золотистой корочки.
Перед подачей дать пирогу немного остыть. Приятного аппетита!
Читайте также: