Фасоль приготовится нежной и ароматной: соседка поделилась секретом идеального вкуса
- 12 мая 06:27
- Ольга Вкуснова
Фасоль – ценный продукт, кулинарное достояние разных стран. От простых до изысканных блюд, она всегда уместна. Веками разные культуры создавали свои рецепты, превращая фасоль в кулинарные шедевры
На Балканах фасоль особенно популярна, основа национальных блюд. Ценят ее за вкус и состав: белки, клетчатка, витамины делают ее незаменимой. Способов приготовления множество: супы, салаты, запеканки, гарниры. Приготовим фасоль по-болгарски – традиционное блюдо с насыщенным вкусом.
Фасоль универсальна, хороша в вареном и консервированном виде, отлично сочетается с мясом и овощами. Рассмотрим рецепт фасоли по-болгарски с копченостями и томатами.
Ингредиенты:
- 400 г вареной фасоли (любой сорт, хорошо разваренной)
- 3-4 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 300 г копченого сала с мясными прожилками
- 300 г копченых колбасок (на ваш вкус)
- 200 г томатной пасты (без загустителей)
- Специи: черный перец (молотый и горошком), красная паприка, кориандр, гвоздика, соль
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Если фасоль сухая, замочите ее на ночь и отварите. Консервированную промойте.
- Поджарка: в сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и тертую морковь, жарьте до мягкости. Добавьте сало и колбаски, обжарьте до золотистой корочки.
- Добавьте специи, перемешайте.
- В кастрюлю с толстым дном переложите фасоль, добавьте поджарку, посолите и залейте бульоном или водой, чтобы жидкость слегка покрывала фасоль. Для густоты добавьте томатный сок.
- Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10-15 минут.
- Добавьте томатную пасту, пряности, сахар, нарезанные колбаски. Тушите еще 20-30 минут до готовности, пока соус не загустеет.
- Дайте блюду настояться 15-20 минут.
Фасоль по-болгарски – вкусное и сытное блюдо балканской кухни, подходящее для обеда и праздничного стола. Подавайте с зеленью и хлебом, пишет pogovorim.by.
Читайте также:
Больше новостей в нашем Telegram-канале!
