Не пирог, а чудо на сковороде: 4 мандарина и кефир — никакой возни с тестом, вкуснятина за 5 минут
- 20 апреля 09:58
- Ольга Вкуснова
Если вам наскучили привычные сладости из магазина и хочется чего-то особенного к чаю, попробуйте приготовить заливной пирог с мандаринами прямо на сковороде
Этот десерт поразит вас своим нежным вкусом, ярким цитрусовым ароматом и простотой приготовления. Вам даже не придется включать духовку, ведь пирог готовится на плите.
Ингредиенты:
- Мандарины – 4 штуки (выбирайте сочные и спелые)
- Мука – 300 грамм (обычная пшеничная мука высшего сорта)
- Кефир – 250 миллилитров (можно использовать кефир любой жирности)
- Сахар – 100 грамм (регулируйте количество сахара по своему вкусу)
- Растительное масло – 50 миллилитров (без запаха, например, подсолнечное или кукурузное)
- Яйца – 2 штуки (крупные, категории С0 или С1)
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка (для придания пирогу воздушности)
- Сливочное масло – небольшой кусочек (для смазывания сковороды)
Приготовление:
-
Разделите мандарины на дольки. Половину долек тщательно очистите от белых пленок, так как они могут придавать горечь. Очищенные дольки понадобятся для украшения пирога. Оставшиеся дольки, с пленками, используем для придания тесту насыщенного цитрусового аромата.
-
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром с помощью миксера или венчика до образования светлой, пышной и воздушной массы. Это займет около 3-5 минут. Чем лучше вы взобьете яйца с сахаром, тем более нежным получится пирог.
-
Добавьте к взбитым яйцам кефир и растительное масло. Аккуратно перемешайте смесь до однородного состояния.
-
В отдельной миске соедините муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по муке. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, тщательно перемешивая лопаткой или венчиком, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться гладким, однородным и слегка густоватым, как на оладьи.
-
Измельчите неочищенные от пленок дольки мандарина в блендере до состояния пюре. Полученную массу процедите через мелкое сито, чтобы отделить сок от мякоти. Этот сок придаст пирогу неповторимый аромат и вкус.
-
Добавьте процеженный мандариновый сок в готовое тесто и аккуратно перемешайте до однородности. Тесто приобретет приятный оранжевый оттенок и цитрусовый аромат.
-
Возьмите сковороду с толстым дном диаметром около 24-26 сантиметров. Смажьте дно и бортики сковороды небольшим количеством сливочного масла. Затем равномерно посыпьте дно тонким слоем сахара – это создаст красивую карамельную корочку на пироге.
-
Выложите очищенные мандариновые дольки на дно сковороды, красиво их распределяя по всей поверхности. Вы можете выложить их в виде цветка или просто хаотично – как вам больше нравится.
-
Залейте мандарины приготовленным тестом, равномерно распределяя его по сковороде.
-
Накройте сковороду крышкой и поставьте на плиту на самый маленький огонь. Выпекайте пирог в течение 30-40 минут. Очень важно, чтобы огонь был минимальным, иначе пирог может подгореть снизу.
-
Через 30-40 минут аккуратно переверните пирог с помощью широкой лопатки или большой плоской тарелки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Готовьте еще 10-15 минут под крышкой, чтобы пирог подрумянился с другой стороны.
-
Проверьте готовность пирога с помощью деревянной шпажки или зубочистки. Если после протыкания пирога шпажка выходит сухой, значит, пирог готов.
-
Готовый заливной пирог с мандаринами переложите на красивое блюдо, дайте ему немного остыть (около 10-15 минут). Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Советы и хитрости:
- Для более насыщенного цитрусового вкуса можно добавить в тесто немного цедры мандарина или апельсина.
- Если у вас нет кефира, его можно заменить на простоквашу или натуральный йогурт без добавок.
- По желанию в тесто можно добавить немного ванильного экстракта или щепотку корицы.
- Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Наслаждайтесь этим ароматным, нежным и простым в приготовлении десертом в кругу семьи и друзей. Приятного аппетита!
Читайте также: