Топ-маринад для шашлыка: мясо нежнее сливочного масла — просто тает во рту
- 24 марта 06:27
- 16+
- Ольга Вкуснова
С приходом весны многие уже открыли шашлычный сезон, а другие находятся в поиске идеальных рецептов маринадов, чтобы порадовать близких и удивить своим кулинарным мастерством
Один из самых популярных и проверенных вариантов — маринад с добавлением оливкового масла. Этот ингредиент творит чудеса, делая мясо невероятно мягким, сочным и ароматным.
Что потребуется:
- Свежее мясо (свинина, баранина, курица) — 1 кг
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.
- Оливковое масло первого отжима — 50 мл
- Сушеный базилик — 1 чайная ложка
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу (по желанию)
- Другие специи (кориандр, паприка, чеснок) — по вкусу (по желанию)
Как готовить:
- Тщательно промойте мясо под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте его на кусочки среднего размера, примерно 3-4 см, чтобы они хорошо прожарились, но не были слишком маленькими.
- Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами или кольцами средней толщины. Болгарский перец вымойте, удалите семена и нарежьте крупными кусочками.
- В большой миске или кастрюле соедините мясо, лук и перец.
- Влейте оливковое масло, добавьте сушеный базилик, соль и свежемолотый черный перец (по желанию). Если хотите, добавьте другие любимые специи, такие как кориандр, паприка или измельченный чеснок.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты руками, чтобы маринад равномерно распределился по всему мясу. Немного помассируйте мясо, чтобы оно лучше пропиталось ароматами специй.
- Накройте емкость с мясом крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник мариноваться на 6-8 часов, а лучше на всю ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем более нежным и сочным оно получится.
- Когда мясо замаринуется, нанижите его на шампуры, чередуя с кусочками лука и перца.
- Жарьте шашлык на умеренном жару, периодически переворачивая шампуры, до готовности. Следите, чтобы мясо не подгорело.
- Подавайте шашлык горячим с любимыми соусами, свежими овощами и зеленью, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Советы:
- Для маринада лучше использовать оливковое масло первого отжима (extra virgin olive oil), так как оно имеет более насыщенный вкус и аромат.
- Не пересаливайте маринад, так как соль вытягивает влагу из мяса.
- Если вы хотите чувствовать кислинку в маринаде, можно добавить немного лимонного сока или уксуса.
- Для более пикантного вкуса можно добавить в маринад немного острого перца чили.
- Оливковое масло можно заменить любым другим растительным маслом, но вкус шашлыка будет немного отличаться. Приятного аппетита!
Читайте также: