Приготовил по совету мамы пышные картофельные зразы без муки: невероятно вкусно и семья в восторге, делюсь рецептом

Приготовьте восхитительные, пышные и сочные картофельные зразы по рецепту, который передала мне мама

Главное преимущество этого блюда – отсутствие муки, что делает зразы особенно нежными. Моя семья обожает этот рецепт, и я часто экспериментирую с разными начинками.

Начинка

Начнем с приготовления мясной начинки. Вам потребуется около 400 граммов мяса по вашему вкусу (курица, свинина, говядина или утка). Я предпочитаю готовить рубленый фарш самостоятельно, чтобы контролировать качество. Для этого мясо нарезаю на мелкие кубики, а затем тщательно измельчаю большим кухонным ножом. Обжарьте фарш на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Добавьте мелко нарезанную луковицу и обжарьте вместе с фаршем до золотистого цвета. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Отставьте начинку остывать.

Картофельное тесто

Для картофельного теста вам понадобятся 4 крупных картофелины. Очистите их и натрите на мелкой терке. Важно тщательно отжать лишнюю жидкость из натертого картофеля (например, с помощью марли), чтобы тесто было плотным и не разваливалось при жарке. К отжатому картофелю добавьте 2 яйца, 1 столовую ложку картофельного крахмала, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте. Для придания аромата можно добавить 2 измельченных зубчика чеснока или мелко натертую луковицу, в зависимости от ваших предпочтений.

Формирование и приготовление

Возьмите небольшое количество картофельного теста и распределите его на ладони. В центр выложите ложку мясной начинки. Аккуратно закройте начинку небольшим количеством картофельного теста, формируя овальную или круглую зразу. Обжарьте зразы на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 2-3 минуты). Для более насыщенного вкуса можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. После обжаривания накройте сковороду крышкой и тушите зразы на самом маленьком огне около 15 минут, чтобы они полностью приготовились и стали еще мягче. По желанию, зразы можно довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Ваши картофельные зразы готовы! Они получаются очень вкусными, пышными и ароматными. Экспериментируйте с разными начинками, добавляя грибы, сыр, капусту или другие овощи. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Раз в месяц протирайте замиокулькас продуктом с кухни: цветок порадует новыми листьями – а деньги потекут рекой
• Настоящих друзей можно найти только одним способом — о нем еще 1000 лет назад писал мудрый Омар Хайям
• Хитрые хозяйки смешивают зубную пасту с уксусом именно в марте: вот для чего это нужно