Постный ужин за 20 минут: котлеты без мяса — такие же вкусные и питательные
- 14:06 19 марта
- 16+
- Ольга Вкуснова
Откройте для себя восхитительный мир котлет из красной чечевицы – простого в приготовлении, но невероятно вкусного и полезного блюда!
Секрет этих котлет кроется в использовании красной чечевицы, которая придает им деликатную текстуру и насыщенный, слегка сладковатый вкус, который непременно захочется повторить.
Первым шагом станет тщательная промывка красной чечевицы под холодной проточной водой. Затем залейте её кипятком и варите на умеренном огне около 8-10 минут, до тех пор, пока она не станет мягкой, но сохранит форму. Слейте воду и дайте чечевице немного остыть.
Пока варится чечевица, подготовьте овощи. Очистите одну среднюю луковицу, одну небольшую морковь и два зубчика чеснока. Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на средней терке, а чеснок пропустите через пресс. Обжарьте овощи на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости и легкой золотистости – примерно 5-7 минут.
Для придания котлетам особой нежности, возьмите пару ломтиков цельнозернового хлеба. Срежьте корки и замочите мякиш в небольшом количестве теплого молока. Когда хлеб размякнет, аккуратно отожмите лишнюю жидкость.
В большой миске соедините отваренную чечевицу, обжаренные овощи и размоченный хлеб. Посолите, поперчите свежемолотым черным перцем и добавьте щепотку сладкой паприки. Для более яркого вкуса можно добавить немного сушеного чеснока, куркумы или любимой смеси трав.
Используя блендер или кухонный комбайн, тщательно измельчите все ингредиенты до однородной массы, напоминающей фарш. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного овсяной муки или панировочных сухарей.
Сформируйте небольшие котлетки влажными руками и обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки – около 4-5 минут с каждой стороны.
Подавайте готовые котлеты из красной чечевицы горячими с любимым гарниром. Они прекрасно сочетаются с гречневой кашей, киноа, свежим салатом из огурцов и помидоров или просто с ложкой сметаны и свежей зеленью, пишет ncrim.ru.
Читайте также: