Больше не варю морковь на салаты: друг повар поделился секретом, как они в ресторане готовят морковь вкуснее и проще

Раньше, когда я варила морковь для салатов в кастрюле, она получалась слишком водянистой и теряла свой вкус

Варка на пару была лучше, но настоящий прорыв случился, когда друг-повар поделился своим секретом, который они используют в ресторане. Теперь я готовлю морковь для салатов только так!

Возможно, этот способ покажется кому-то знакомым, но я уверена, что начинающим кулинарам он точно пригодится. Морковь – невероятно полезный и вкусный овощ, и я всегда стараюсь выбирать сладкую морковь на рынке. Иногда магазинная морковь бывает совсем безвкусной, как трава, и это сильно влияет на вкус салата. Поэтому перед готовкой я обязательно пробую кусочек моркови, чтобы убедиться в её сладости.

То же самое я делаю и со свеклой. Если свекла "никакая", то и салат получится пресным. Мой друг-повар рассказал, что в ресторане перед началом готовки всегда пробуют овощи: свеклу, морковь, капусту, чтобы убедиться в их свежести и вкусе.

Так вот, чтобы морковь в салатах была по-настоящему вкусной, её не нужно варить! Не нужны сложные манипуляции, всё гениально просто.

1. Тщательно промываем морковь под водой. Отрезаем небольшой кусочек и пробуем. Если морковь сладкая и вкусная, переходим к следующему шагу.
2. Чистим морковь овощечисткой – это быстро и удобно.
3. Разрезаем морковь вдоль на две половинки.
4. Берём любую форму для запекания и смазываем каждую половинку моркови растительным маслом. Выкладываем морковь в форму.
5. Убираем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут в режиме "верх-низ". Солить и добавлять специи не нужно – это сделаем потом, при приготовлении салата.
6. Через 30 минут проверяем морковь на готовность, проткнув её зубочисткой. Если зубочистка входит легко, значит, морковь готова.

Запечённая морковь для салатов получается намного вкуснее и ароматнее, чем вареная! Нарежьте её кубиками, соломкой или как вам больше нравится, и добавьте в салат. Поверьте, попробовав этот способ один раз, вы больше не захотите готовить морковь по-другому! Она сохраняет свою сладость, не становится водянистой и придает салату неповторимый вкус, пишет автор дзен - канала MEREL | KITCHEN.

Читайте также:

• 2 ампулы в горшок – и спатифиллум прекраснее невесты: бутонов как звезд на небе, листва не желтеет
• Достигнув 50 лет нужно перестать делать лишь одно — и жизнь наполнится счастьем: Омар Хайям дал совет лучше психологов
• Коснулся подушки и через 3 минуты безмятежный сон: вот что нужно убрать из спальни в марте