Ученые наконец выяснили: до скольки раз можно кипятить одну и ту же воду

Кипячение воды является рутинной процедурой, выполняемой многими ежедневно. Однако вокруг него существует множество заблуждений, например, мнение, что повторное кипячение делает воду небезопасной

Ученые исследовали этот вопрос, и теперь можно уверенно сказать, сколько раз можно кипятить одну и ту же воду без угрозы для здоровья.

Можно ли кипятить воду несколько раз?

Безусловно, воду можно нагревать многократно, и это, как правило, не представляет угрозы для здоровья. Основная задача кипячения – уничтожение вредных микроорганизмов. Повторное кипячение не делает воду токсичной, если она изначально была чистой и соответствовала санитарным стандартам.

Тем не менее, есть некоторые моменты:

• Изменение вкусовых качеств. После многократного кипячения часть воды испаряется, а оставшаяся часть становится более насыщенной минералами, что может изменить её вкус.
• Концентрация солей. Вода из водопровода содержит такие примеси, как кальций и магний. При испарении их концентрация растет, но это не делает воду вредной.
• Риск образования нежелательных соединений. Если вода содержит загрязнения (например, нитраты или хлор), их химический состав может изменяться при нагреве. Однако такие случаи редки и зависят от качества первичной воды.

Почему возникают мифы о вреде повторного кипячения?

Мифы о том, что нельзя кипятить воду больше одного раза, обусловлены несколькими ошибочными представлениями:

• "Тяжелая вода". Считается, что концентрация дейтерия (тяжелого водорода) увеличивается при повторном кипячении. Однако содержание дейтерия в обычной воде настолько мало, что его влияние минимально.
• Образование токсичных веществ. Некоторые считают, что хлорированная вода при нагреве выделяет канцерогенные вещества. Это возможно только при очень высоких уровнях хлора, которые отсутствуют в питьевой воде.
• Испарение. При длительном кипячении количество воды уменьшается, а концентрация примесей возрастает, что может влиять на вкус жидкости.

Когда следует избегать повторного кипячения?

• Если качество воды низкое. Использование неочищенной водопроводной воды с высокой концентрацией хлора или других примесей может привести к их концентрации при многократном кипячении.
• Использование старых чайников. Материалы нагревательных элементов могут выделять вредные вещества (например, формальдегид), особенно если чайник поврежден или сделан из низкокачественного пластика.
• Вода долго стояла. Если вода осталась в чайнике на несколько дней или многократно нагревалась без использования, лучше использовать свежую.

Советы по безопасному кипячению воды

• Чтобы минимизировать возможные риски: используйте фильтрованную или покупную воду для кипячения.
• Не оставляйте воду в чайнике надолго.
• Чистите чайник от накипи регулярно — она может негативно влиять на вкус и качество воды.
• Если после многократного кипячения вода изменила вкус или запах, замените её свежей.

Заключение

Повторное кипячение воды в большинстве случаев безопасно и не делает её вредной для здоровья. Однако важно учитывать качество первичной воды и состояние посуды. Если придерживаться простых правил гигиены и использовать хорошую воду, многократное кипячение не принесет проблем, пишет pg12.ru.