Всё накидал на тесто — и в духовку: пеку румяные «Пиццушки» как в школьной столовке — мягкие, сочные, вкус из детства
- 19:43 7 октября
- Илья Соколов
Как приготовить мини пиццы как в школьной столовой
«Пиццушки» получаются именно такими, какими многие помнят их в школьной столовой: мягкое дрожжевое тесто, простая колбасная начинка, огурчики и расплавленный сыр. Всё раскладывают по небольшим лепёшкам и отправляют в духовку на 12–15 минут — из одной порции выходит 10 румяных мини-пицц.
Что понадобится для 10 «Пиццушек»
Для теста:
- Вода — 250 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Сахар — 35 г
- Пшеничная мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 8 г
Для начинки:
- Колбаса — 250 г
- Сыр — 170 г
- Маринованные огурцы — 2 шт.
Для соуса:
- Томатная паста — 50 г
- Вода — 50 мл
Мягкость даёт долгое созревание теста
В тёплую воду добавляют яйцо, сахар, соль и дрожжи. Затем всыпают муку и около 5–6 минут вымешивают мягкое, слегка липкое тесто. В конце вливают растопленное сливочное масло и продолжают месить до однородности.
Миску накрывают и оставляют в тепле на 3 часа. Важный нюанс — каждый час тесто обминают. За это время колбасу и огурцы режут небольшими кусочками, сыр крупно натирают.
Начинку раскладывают сразу на лепёшки
Подошедшее тесто делят на 10 частей. Каждую превращают в круглую лепёшку диаметром примерно 12–15 см и выкладывают на противень, слегка приподнимая края пальцами.
Томатную пасту смешивают с 50 мл воды и смазывают основы. Сверху распределяют колбасу, маринованные огурцы и щедро засыпают сыром.
«Пиццушки» выпекают при 200 градусах около 12–15 минут. Как только бортики подрумянились, а сыр расплавился, противень можно доставать. Получаются мягкие, сочные мини-пиццы с простым знакомым вкусом — тот самый вариант к чаю или на перекус, который легко исчезает ещё тёплым, сообщает souspark.ru.