3 стакана + 1 кг яблок: пеку пирог «Ленивый шедевр» без замеса — мягкий, сочный, слои сами превращаются в нежный бисквит
- 11:30 7 октября
- Илья Соколов
Насыпной яблочный пирог Три стакана без замеса теста
Для «Ленивого шедевра» не нужно ни вымешивать тесто, ни взбивать яйца: берут по стакану муки, манки и сахара, а между сухими слоями распределяют 1 кг сочных яблок. В духовке яблочный сок и тающее сливочное масло пропитывают смесь, поэтому сухая заготовка превращается в мягкий, влажный и нежный пирог.
Что понадобится для пирога
- Манная крупа — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- Сочные кислые яблоки — 1 кг
- Замороженное сливочное масло — 100 г
В миске соединяют манку, просеянную муку, сахар и разрыхлитель. Перемешивают особенно тщательно, чтобы разрыхлитель и сахар равномерно распределились по всей сухой массе.
Как собрать слои без замеса
Яблоки моют, очищают от кожицы и натирают на крупной тёрке. Выделившийся сок не отжимают — именно он помогает сухим слоям пропитаться во время выпечки.
Сухую смесь условно делят на 4 равные части, яблочную массу — на 3. Смазанную форму заполняют по очереди: сухая смесь, яблоки, снова сухая смесь. Так продолжают, пока не получится три яблочных прослойки, а сверху останется четвёртая часть сыпучей основы.
45–50 минут — и слои становятся нежными
Замороженные 100 г сливочного масла натирают на крупной тёрке прямо поверх пирога и распределяют стружку по всей площади. Форму ставят в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.
Готовность хорошо видна по верхушке: она становится золотистой и плотной. Главный нюанс — использовать действительно сочные яблоки и не сливать сок после натирания. Тогда манка и мука успевают напитаться влагой, а внутри получается мягкая, сочная и пористая структура без отдельного замеса теста, сообщает sakhaday.ru.