Про духовку и думать забыл: готовлю хитовый «Морковник» на сковороде — румяный, с сочным мякишем и коричной ноткой
- 11:30 11 октября
- Илья Соколов
Морковный пирог на сковороде без духовки
Для «Морковника» не понадобится ни форма, ни духовка. Тесто выкладывают прямо в сковороду и готовят под крышкой на слабом огне. Морковь сохраняет внутри влагу, поэтому мякиш получается мягким и сочным, а корица даёт ту самую тёплую пряную нотку.
Что понадобится
- морковь — 180 г;
- мука — 170 г;
- яйца — 2 шт.;
- кефир — 120 мл;
- сахар — 90 г;
- растительное масло — 50 мл;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- сода — 1/3 ч. ложки;
- корица — 1 ч. ложка;
- соль — щепотка.
Морковь натирают на мелкой тёрке. Сок специально не отжимают — он как раз помогает сохранить пирог влажным.
Тесто собирают за несколько минут
Яйца размешивают с сахаром и солью, вливают кефир и масло. Добавляют морковь и корицу.
Отдельно соединяют муку, разрыхлитель и соду, затем вмешивают сухую смесь в жидкую. Долго вымешивать не нужно — достаточно получить густое однородное тесто.
Жарят под крышкой
Сковороду диаметром около 22 см слегка смазывают маслом. Тесто распределяют ровным слоем, закрывают крышкой и готовят на самом слабом огне примерно 25–30 минут.
Когда верх перестанет быть жидким, а середина схватится, пирог аккуратно переворачивают с помощью большой тарелки. Вторую сторону подрумянивают ещё 3–5 минут уже без сильного нагрева.
Готовому «Морковнику» дают немного остыть. Снаружи образуется золотистая корочка, а внутри остаётся нежный влажный мякиш с мелкими морковными вкраплениями и ароматом корицы. Получается полноценный пирог к чаю — и духовку действительно включать незачем.