200 г тыквы + 150 г творога — и на сковородку: жарю румяные «Барашки» к чаю — с хрустящей корочкой, внутри нежнейшие
- 19:43 6 октября
- Илья Соколов
Тыквенные булочки с творогом на сковороде
Для румяных «Барашков» духовка не понадобится. В тесто идут 200 г тыквенного пюре и 150 г творога, а небольшие лепёшки обжаривают прямо на сковороде. Получается мягкая творожно-тыквенная серединка под тонкой золотистой корочкой — как раз к горячему чаю.
Что понадобится
- тыквенное пюре — 200 г;
- творог — 150 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 350–400 г;
- сахар — 80 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- корица — 1 ч. ложка;
- соль — щепотка;
- растительное масло — для жарки.
Для подачи можно взять сахарную пудру или немного мёда.
Тесто оставляют мягким
Тыквенное пюре соединяют с творогом, яйцом, сахаром, солью и корицей. Всё размешивают до однородности.
Муку заранее смешивают с разрыхлителем и вводят частями. Сразу всыпать все 400 г не стоит: влажность творога и пюре бывает разной. Как только масса начинает держать форму, но остаётся мягкой и немного липкой, муки достаточно.
Из теста влажными или слегка припылёнными мукой руками делают небольшие круглые «барашки» и немного приплющивают их.
До румяной корочки — на сковородке
В сковороде разогревают небольшое количество масла. Заготовки выкладывают свободно и жарят на умеренном огне до уверенного золотистого цвета снизу.
Затем переворачивают и доводят вторую сторону до такой же корочки. Слишком сильный нагрев не нужен: поверхность быстро потемнеет, пока влажная творожно-тыквенная середина ещё не успеет приготовиться.
Готовые «Барашки» подают тёплыми. Снаружи они румяные и слегка хрустящие, а под корочкой остаются мягкими, нежными и ароматными — с лёгкой сладостью тыквы и тёплой ноткой корицы, сообщает leplants.ru.