2 листа лаваша + 750 г тыквы: кручу ленивые «Штрудельки» под медово-ореховой шапочкой — румяные, сочные, к чаю самое то
- 19:43 5 октября
- Илья Соколов
Штрудель из лаваша с тыквой и медом
Два листа лаваша легко заменяют тесто для быстрой домашней выпечки. Внутрь уходит 750 г тёртой тыквы с корицей и орехами, а уже после духовки румяные рулетики покрывают тёплым мёдом. Получаются мягкие внутри «Штрудельки» с хрустящими краями и сладкой ореховой верхушкой.
Что подготовить
- лаваш — 2 листа;
- тыква — 750 г;
- грецкие орехи — 110 г;
- сахар — 3 ст. ложки;
- корица — 1 ч. ложка;
- мёд — 2 ст. ложки;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 1 ст. ложка.
Тыкву очищают и крупно натирают. Орехи сначала слегка прогревают на сухой сковороде, затем рубят ножом. Часть сразу откладывают для финальной посыпки, остальное отправляют к тыкве вместе с сахаром и корицей.
Рулет собирают в два этажа
Яйцо размешивают со сметаной до однородности. Этой смесью покрывают первый лист лаваша, сверху распределяют половину тыквенной массы.
Затем кладут второй лист. Его тоже смазывают, раскладывают оставшуюся начинку и только после этого сворачивают всю конструкцию в плотный рулет.
Получившийся рулет режут поперёк на порционные кусочки. Заготовки ставят на противень и проходят сверху остатками яично-сметанной смеси.
Сначала румяная корочка, потом мёд
Духовку разогревают до 180 °C. «Штрудельки» выпекают около 20–25 минут, пока края лаваша не станут золотистыми.
Мёд отдельно слегка прогревают, чтобы он стал более жидким. Горячие рулетики смазывают сверху, после чего сразу присыпают оставшимися грецкими орехами.
Пару минут выпечке дают постоять, чтобы мёд впитался в румяную поверхность.
В итоге получается целый противень ленивых «Штруделек»: хрустящий лаваш снаружи, сочная тыква с корицей внутри и блестящая медово-ореховая шапочка сверху. Никакого замеса и раскатки — только два листа лаваша и быстрая сборка, сообщает souspark.ru.