Про возню с тестом и думать забыл: готовлю хитовый пирог «Причудница Форель» из банки консервов — сытный, сочный, под румяной сырной шапкой
- 11:30 3 октября
- Илья Соколов
Заливной пирог с консервированной форелью и сыром
Для «Причудницы Форели» лучше всего брать консервированную форель — начинка получается нежной, сочной и с мягким рыбным вкусом. Если её под рукой нет, подойдут горбуша, сайра, тунец или сардина. Сам пирог заливной, поэтому тесто не приходится месить руками, раскатывать и долго выстаивать.
Что понадобится
Для формы диаметром 22–24 см берут:
- консервированную форель — 1 банка, примерно 230–250 г;
- яйца — 3 шт.;
- сметану — 180 г;
- муку — 120–140 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложку;
- соль — щепотку;
- лук — 1 небольшую головку;
- варёные яйца — 2 шт.;
- твёрдый сыр — 100–120 г.
Жидкость из банки с рыбой сливают, чтобы начинка не сделала середину пирога слишком мокрой.
Начинку собирают за несколько минут
Форель перекладывают в миску и разбирают вилкой на небольшие кусочки. Сильно разминать её не нужно — небольшие фрагменты рыбы лучше ощущаются в готовом пироге.
Лук мелко нарезают и при желании обжаривают 3–4 минуты до мягкости. Варёные яйца рубят и соединяют с рыбой и луком. По вкусу добавляют немного чёрного перца.
Тесто просто перемешивают ложкой
Три сырых яйца соединяют со сметаной и солью. Затем постепенно вводят муку, смешанную с разрыхлителем.
Масса должна получиться примерно как густая сметана: она спокойно сползает с ложки, но не растекается как вода.
Половину теста выливают в смазанную форму, сверху равномерно распределяют начинку и закрывают оставшейся массой. Поверхность щедро засыпают крупно натёртым сыром.
Сверху появляется румяная сырная шапка
Пирог ставят в разогретую до 180 °C духовку примерно на 35–40 минут. За это время середина полностью схватывается, а сыр сверху превращается в золотистую корочку.
После духовки «Причуднице Форели» дают постоять около 10 минут и только потом нарезают. Так начинка становится плотнее, а куски лучше держат форму.
Получается сытный пирог без долгой возни с тестом: мягкая основа, сочная форель с яйцом и луком внутри и румяная сырная шапка сверху. Банка консервов — и к столу уже можно ставить полноценную горячую выпечку, сообщает pg11.ru.