Про духовку и думать забыл: собираю торт «Три желания» без выпечки — кремовый, мягкий, каждый слой со своим сюрпризом
- 11:30 5 октября
- Илья Соколов
Торт Три желания без выпечки из печенья
Для «Трёх желаний» не нужно выпекать коржи. Их заменяет сахарное печенье, которое прослаивают густым кремом с тремя разными добавками: маком, орехами и изюмом. После нескольких часов пропитки основа становится мягкой, а у каждого слоя остаётся свой вкус.
Крем делят на три части
Понадобятся:
- сахарное печенье — 300 г;
- сметана 25% — 450 г;
- сгущённое молоко — 250 г;
- мак — 50 г;
- грецкие орехи — 80 г;
- изюм — 100 г;
- молоко — около 80 мл.
Сметану соединяют со сгущённым молоком и размешивают до однородности. Получившийся крем делят на три части.
В первую добавляют мак, во вторую — измельчённые грецкие орехи, в третью — промытый и хорошо обсушенный изюм. Так у торта получаются три разные прослойки при одной кремовой основе.
Слои собирают прямо в форме
Форму застилают пищевой плёнкой. Печенье быстро окунают в молоко и укладывают плотным рядом. Сверху распределяют крем с маком.
Следующим идёт ещё один слой печенья и ореховый крем. Затем выкладывают третью основу и покрывают её кремом с изюмом.
Печенье важно только слегка смочить. Если долго держать его в молоке, оно размякнет раньше времени и торт будет сложнее аккуратно собрать.
После охлаждения печенье становится мягким
Готовый десерт накрывают и убирают в холодильник минимум на 4 часа. За это время печенье впитывает крем, теряет сухость и по текстуре начинает напоминать тонкие мягкие коржи.
В разрезе хорошо различаются все три «желания»: маковый слой, ореховый и изюмный. Получается нежный кремовый торт, где одна основа каждый раз раскрывается немного по-разному.