Кефир покупаю ради пирога «Кофейник»: 2 ложки растворимого в тесто, 5 минут на замес — и дома пахнет как в кофейне
- 13:01 4 октября
- Илья Соколов
Кофейный пирог на кефире с растворимым кофе
Для «Кофейника» достаточно растворить 2 ч. ложки кофе в 100 мл кефира, соединить остальные продукты — и примерно за 5 минут тесто готово к духовке. Во время выпечки появляется насыщенный кофейный аромат, а мягкий корж после остывания покрывают простым сметанным кремом.
Что понадобится
Для теста:
- кефир — 100 мл;
- растворимый кофе — 2 ч. ложки;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 150 г;
- растительное масло — 100 мл;
- мука — 150 г;
- разрыхлитель — 1 ч. ложка;
- ванилин — на кончике ножа.
Для крема:
- жирная сметана — 150 г;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- ванилин — щепотка.
Тесто собирают за несколько минут
Растворимый кофе размешивают в кефире. Отдельно яйца взбивают с сахаром и ванилином до светлой массы, затем вливают кофейный кефир и растительное масло.
Добавляют просеянную муку с разрыхлителем и перемешивают до однородности. Долго вымешивать тесто не нужно — как только исчезли мучные комочки, его перекладывают в форму.
Полчаса в духовке — и можно покрывать кремом
Пирог выпекают при 180 °C около 30 минут. После духовки его оставляют в форме ещё на 10 минут, затем перекладывают и дают немного остыть.
Сметану смешивают с сахаром и ванилином, после чего распределяют по ещё тёплому коржу. Практический нюанс — слишком горячий пирог кремом не покрывают, иначе сметана станет жидкой.
Сверху при желании добавляют измельчённые орехи или шоколад и убирают пирог в холодильник минимум на час. Получается мягкий «Кофейник» с выраженным ароматом и нежной сливочной прослойкой, сообщает leplants.ru.