Про духовку и думать забыл: готовлю хитовый «Шоколадник» на сковороде — влажный, пухлый, будто торт из дорогой кондитерской
- 11:30 4 октября
- Илья Соколов
Как приготовить шоколадный пирог на сковороде без духовки
Для такого «Шоколадника» духовка вообще не понадобится. Тесто выливают в обычную сковороду, держат под крышкой на минимальном огне, а готовый высокий корж пропитывают молоком и покрывают шоколадной глазурью — внутри он остаётся мягким и влажным.
Что понадобится
Для теста:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- соль — 1/4 ч. ложки;
- растительное масло — 60 г;
- тёплое молоко — 120 мл;
- мука — 140 г;
- какао — 25 г;
- разрыхлитель — 8 г;
- ванильный сахар — 1 ч. ложка по желанию.
Для пропитки:
- тёплое молоко — 5–6 ст. ложек.
Для глазури:
- шоколад — 80 г;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- рубленые орехи — по вкусу.
Тесто готовится без миксера
Яйца соединяют с сахаром и солью, перемешивая обычным венчиком или вилкой. Взбивать массу до пышности не требуется.
Следом вливают растительное масло и 120 мл слегка тёплого молока. Отдельно просеивают муку, какао и разрыхлитель, затем постепенно вмешивают сухую смесь в жидкую основу. Тесто должно получиться гладким, без мучных комочков.
На маленьком огне — 20–25 минут
Сковороду диаметром 24 см смазывают сливочным маслом, а дно застилают пергаментом. Выливают тесто, накрывают крышкой и ставят на самый слабый огонь.
Первые 15 минут крышку не открывают. Всего пирог готовится примерно 20–25 минут. Готовность проверяют шпажкой: она должна выходить сухой.
Молоко делает середину особенно нежной
Готовый «Шоколадник» слегка остужают и часто прокалывают вилкой. Затем равномерно распределяют по поверхности 5–6 ложек тёплого молока.
Для глазури растапливают 80 г шоколада, смешивают его с ложкой растительного масла и немного охлаждают. Пирог покрывают шоколадом и посыпают рублеными орехами.
Получается высокий, мягкий пирог с влажной серединкой и плотной шоколадной шапкой — тот случай, когда сковорода вполне справляется с ролью духовки, сообщает kubnews.ru.