100 г мёда + горсть орехов прямо в тесто: готовлю хитовый торт «Нуга» — нежный, кремовый, с насыщенным ореховым вкусом
- 13:01 29 сентября
- Илья Соколов
Как приготовить домашний торт Нуга с мёдом и грецкими орехами
У этого торта ореховый вкус начинается уже с коржей: в тесто добавляют 100 г мёда и 150 г измельчённых грецких орехов. После сборки их прослаивают густым кремом на сливочном масле, варёной сгущёнке и заварной основе, а затем дают десерту хорошо пропитаться.
Что понадобится для коржей
Ингредиенты:
- яйца — 8 шт.;
- сахар — 300 г;
- ванильный сахар — 20 г;
- мёд — 100 г;
- грецкие орехи — 150 г;
- мука — 370 г;
- сода — 1 ч. ложка;
- яблочный уксус — 1,5 ст. ложки;
- соль — щепотка.
Яйца соединяют с обычным и ванильным сахаром, добавляют соль и взбивают около 6 минут, пока масса не станет пышной.
Затем вводят мёд и, продолжая взбивание, вливают яблочный уксус. Грецкие орехи измельчают в мелкую крошку и вмешивают в яичную основу.
Муку просеивают частями. Последнюю порцию соединяют с содой и замешивают мягкое бисквитное тесто.
Три бисквита — по 10 минут
Готовое тесто делят на три одинаковые части. Каждую распределяют по противню, застеленному пергаментом, и выпекают при 180 градусах примерно 10 минут.
Таким же способом готовят ещё два коржа. После остывания каждый бисквит разрезают пополам — всего получается шесть тонких слоёв.
Крем получается особенно насыщенным
Для крема понадобятся:
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 100 г;
- ванильный сахар — 10 г;
- молоко — 200 мл;
- кукурузный крахмал — 1 ст. ложка;
- сливочное масло — 300 г;
- варёное сгущённое молоко — 450 г.
В сотейнике смешивают яйцо, сахар и крахмал, затем вливают молоко. Массу нагревают при постоянном помешивании до загустения, добавляют ванильный сахар и остужают под пищевой плёнкой.
Отдельно взбивают сливочное масло, постепенно вводят варёную сгущёнку, а затем — полностью остывшую заварную основу.
После сборки — на ночь в холодильник
Все шесть коржей промазывают кремом и складывают друг на друга. Остатками покрывают верх и бока, а для украшения используют измельчённые грецкие орехи.
Готовый торт убирают в холодильник примерно на 12 часов. За это время коржи становятся мягче, крем распределяется между слоями, а мёд и орехи дают тот самый плотный, насыщенный вкус «Нуги», сообщает souspark.ru.