Батон да пачка творога — начиняю, обмакиваю и на сковородку: получаются «царские кармашки» — румяные, нежные, в разы вкуснее сырников
- 19:43 25 сентября
- Илья Соколов
Гренки из батона с творожной начинкой на сковороде
Из обычного батона и пачки творога получаются плотные румяные «кармашки», внутри которых остаётся горячая нежная начинка. Тесто замешивать не нужно: достаточно правильно надрезать хлеб, наполнить его творогом и быстро обжарить в сливочном масле.
Продукты на одну сковороду
Понадобятся:
- батон — 1 шт.;
- творог — 250 г;
- сметана — 2 ст. ложки;
- сахар — 1 ст. ложка;
- соль — щепотка;
- яйца — 2 шт.;
- молоко — 3 ст. ложки;
- дополнительный сахар — 1 ч. ложка;
- сливочное масло — 30–40 г.
Творог растирают со сметаной, сахаром и солью. Консистенция должна получиться кремовой, но не жидкой: начинка должна удерживаться внутри хлеба.
Секрет формы — глубокий боковой разрез
Батон нарезают довольно толстыми кусками. Каждый ломтик надрезают сбоку почти до противоположного края, оставляя небольшую перемычку.
В образовавшуюся полость закладывают творожную массу. Сильно переполнять кармашек не нужно, иначе начинка начнёт выходить наружу во время жарки.
Отдельно соединяют яйца, молоко и чайную ложку сахара. Наполненные кусочки быстро проводят через эту смесь с обеих сторон. Хлебу достаточно только покрыться яйцом — долго размачивать мякиш не следует.
Жарить лучше без сильного огня
На сковороде распускают сливочное масло и выкладывают подготовленные ломтики. Готовят их на умеренном нагреве, чтобы поверхность успела стать золотистой, а творог внутри прогрелся.
Слишком высокая температура здесь мешает: корочка темнеет раньше, чем нагревается середина.
Кармашки подают сразу после сковороды. В начинку при желании кладут немного ванилина или заранее распаренный изюм — тогда вкус становится похожим на горячую ватрушку. Сверху можно добавить сметану, мёд, ягоды или немного сахарной пудры.