Беру 2 варёных яйца и 1 сырое — через 10 минут на столе гора ленивых пирожков «Рябушек» с деревенской душой
- 19:43 18 сентября
- Илья Соколов
Как приготовить ленивые пирожки с варёными яйцами и зелёным луком на сковороде за 10 минут
Два готовых яйца, одно сырое — и привычная начинка для деревенских пирожков превращается в самостоятельное тесто. Для «Рябушек» ничего не раскатывают и не защипывают: продукты смешивают в миске, лепят пухлые шайбочки и сразу отправляют на сковороду. Такая основа из яиц, творога, сыра и небольшого количества муки действительно используется для быстрых ленивых пирожков.
Что идёт в «Рябушки»
Понадобятся:
- 2 варёных яйца;
- 1 сырое яйцо;
- 100 г творога;
- 50 г твёрдого сыра;
- 20 г пшеничной муки;
- небольшой пучок зелёного лука;
- соль;
- немного масла для сковороды.
Варёные яйца режут мелкими кубиками, лук рубят, сыр натирают. Добавляют творог, сырое яйцо, муку и соль, после чего быстро соединяют всё ложкой. Масса должна получиться густой и держаться вместе.
Лепить тесто отдельно не придётся
Влажными руками формируют примерно 6 небольших пухлых пирожков. Заготовки кладут на разогретую сковороду с небольшим количеством масла и подрумянивают с одной стороны.
Затем «Рябушки» переворачивают, убавляют нагрев и накрывают крышкой ещё на 2–3 минуты, чтобы сырое яйцо внутри полностью приготовилось.
Если два яйца сварены заранее, сама сборка и жарка укладываются примерно в десять минут. Снаружи появляется золотистая корочка, внутри остаётся мягкая творожно-яичная середина, а зелёный лук даёт тот самый знакомый вкус домашних пирожков — только без миски дрожжевого теста и долгой лепки.