Колбаса и рядом не стояла: из кабачка, моркови и лука готовлю 3 копеечные намазки на хлеб — нежные, сливочные, хоть ложкой ешь
- 13:01 11 сентября
- Илья Соколов
Колбаса для таких бутербродов вообще не понадобится. В холодильнике достаточно найти кабачок, морковь, лук, немного сыра и яйца — из этого набора получаются сразу три намазки, каждая со своим вкусом и консистенцией.
Первая — нежный кабачковый крем
Кабачок весом около 350 г сначала доводят до мягкости: его можно сварить или запечь. После полного остывания кладут в чашу блендера, добавляют 150 г плавленого сыра и 3 зубчика чеснока.
Всё измельчают в однородную массу и солят по вкусу. Такая намазка выходит мягкой и воздушной, поэтому хорошо подходит для хлебцев и поджаренного хлеба.
Вторая — морковная с яйцом
Здесь термообработка моркови не нужна. 350 г сырой моркови натирают как можно мельче. Туда же отправляют 2 варёных яйца, 3 зубчика чеснока и 150 г плавленого сыра.
После перемешивания добавляют соль и чёрный перец. Масса получается плотнее кабачковой и хорошо держится даже на ржаном хлебе или лаваше.
Третья — луковая с карамельной ноткой
Для неё понадобится 300 г лука, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара и 100 г сливочного творожного сыра.
Измельчённый лук сначала размягчают на сковороде, потом всыпают сахар и оставляют ещё на 2–3 минуты. Остывшую основу соединяют с сыром, половиной чайной ложки соли, таким же количеством чёрного перца и паприки.
Готовые намазки перекладывают в закрытые ёмкости. В холодильнике их держат 3–4 дня, доставая перед едой немного заранее, чтобы паста стала мягче и легче ложилась на хлеб, сообщает lipetsknews.ru.