Погреба нет — и не надо: 4 способа сохранить картошку, морковь, свёклу и лук в квартире без гнили и проростков
- 17:07 11 сентября
- Илья Соколов
Погреба нет — значит, овощам придётся устроить отдельные «квартиры» прямо дома. Картофелю нужны темнота и прохлада, моркови — защита от пересыхания, свёкле — прохладное место, а луку, наоборот, сухость и хороший доступ воздуха.
1. Картошку прячут от света
Клубни перебирают и складывают в деревянные ящики либо тканевые мешки. Лучше всего держать их при температуре около 2–5 °C в тёмном месте — на застеклённой лоджии, возле балконной двери или в прохладной кладовой.
На холодном балконе ящик утепляют пенопластом или старым одеялом. Полиэтилен не используют: внутри быстрее появляется сырость. Особенно важно не оставлять картофель на свету — позеленевшие клубни для еды не годятся.
2. Морковь пересыпают песком
Ботву срезают, сами корнеплоды перед хранением не моют. В ящик насыпают 3–4 см сухого речного песка, раскладывают морковь так, чтобы она не соприкасалась, затем снова закрывают песком.
Слои повторяют до заполнения ёмкости. Вместо песка можно использовать луковую шелуху, мох или бумагу. Если берут пакеты, в них обязательно делают отверстия для воздуха.
3. Свёклу отправляют в прохладу
Свёкла хорошо хранится в ящиках с песком, опилками или торфом. Подойдут и тканевые мешки. Ботву обрезают, оставляя небольшой хвостик, а для долгого хранения отбирают крепкие мелкие и средние корнеплоды.
Ей подходит температура примерно 1–3 °C, поэтому застеклённая прохладная лоджия становится одним из самых удобных вариантов.
4. Лук оставляют сухим и проветриваемым
Перед закладкой луковицы хорошо просушивают 1,5–2 недели. Затем раскладывают по сеткам, плетёным корзинам, бумажным мешкам или неглубоким ящикам.
Лук спокойно хранится при комнатной температуре — примерно 17–23 °C, если вокруг сухо и свободно циркулирует воздух.
Раз в пару недель запасы перебирают и сразу убирают всё размягчившееся или подпорченное. Так четыре овоща получают четыре разных режима — и квартира вполне может заменить погреб до самой весны, сообщает lipetsknews.ru.