Из пачки творога делаю «Киндер» по-домашнему: нежное молочное «облако» под шоколадной корочкой — магазинный и рядом не стоял
- 05:25 4 сентября
- Илья Соколов
Из обычной пачки творога можно сделать домашний десерт с тем самым контрастом текстур: воздушный шоколадный бисквит, нежное молочное суфле и плотная шоколадная оболочка. Из указанного количества получается примерно 6 пирожных.
Сначала пекут шоколадный бисквит
Для основы понадобятся:
- яйца — 2 шт.;
- мёд — 30 г;
- подсластитель — по вкусу;
- мука — 60 г;
- какао — 10 г;
- разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
- соль — щепотка.
Яйца взбивают до пышной пены, добавляют мёд, подсластитель и соль. Затем всыпают просеянные муку, какао и разрыхлитель и аккуратно смешивают до однородности.
Тесто переливают в форму примерно 15×15 см и выпекают при 180 градусах около 25 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой, после чего корж полностью остужают.
Пачка творога превращается в нежное суфле
Для начинки берут:
- творог — 200 г;
- желатин — 5 г;
- воду — 25 мл;
- подсластитель — по вкусу.
Желатин заливают холодной водой и оставляют примерно на 15 минут. Затем аккуратно нагревают до растворения, не доводя до кипения.
Творог пробивают блендером с подсластителем до гладкости, после чего вмешивают растворённый желатин. Масса должна стать однородной и кремовой.
После холодильника — шоколадная корочка
Остывший бисквит разрезают горизонтально на две части. В форму кладут первый корж, распределяют сверху творожное суфле и накрывают вторым.
Заготовку убирают в холодильник на несколько часов, чтобы начинка хорошо застыла. Затем пласт разрезают примерно на 6 пирожных.
Для покрытия понадобится около 200 г растопленного шоколада. Им полностью покрывают каждую заготовку и снова отправляют десерт в холодильник до застывания.
Получается домашний «Киндер» с мягким творожным «облаком» внутри и шоколадной корочкой снаружи — особенно хорош после полного охлаждения, сообщает inoeda.com.