200 г масла + горсть арахиса: пеку песочные кольца-«рассыпушки» как в школьной столовой — нежные и буквально тают во рту
- 19:43 3 сентября
- Илья Соколов
Перед началом учебного года можно вспомнить вкус знакомой школьной выпечки и приготовить дома песочные кольца с арахисом. Основа остаётся классической: 200 г сливочного масла, сахарная пудра и мука дают ту самую рассыпчатую текстуру, а обжаренный арахис сверху добавляет аромат и хруст.
Для теста нужны простые продукты
Понадобятся:
- сливочное масло — 200 г;
- сахарная пудра — 130 г;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 350 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — немного.
Для оформления:
- обжаренный арахис — 120 г;
- желток — 1 шт.;
- молоко — 1 ст. л.
Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно стало мягким. Растапливать его нельзя: жидкая основа сделает песочное тесто более плотным, и заготовки могут потерять форму при выпекании.
Тесто охлаждают перед формовкой
Мягкое масло соединяют с сахарной пудрой, солью и ванилином, затем добавляют яйцо и перемешивают до однородности.
Муку смешивают с разрыхлителем и постепенно вводят в масляную массу. Долго вымешивать тесто не нужно — достаточно собрать его в мягкий комок.
После этого тесто заворачивают и убирают в холодильник примерно на 30 минут. Охлаждённую массу раскатывают слоем около 7 мм. Большим стаканом вырезают круги, а в центре делают отверстие с помощью небольшой рюмки.
Арахисовая корочка делает вкус знакомым
Для покрытия желток смешивают с молоком и смазывают им заготовки. Затем каждое кольцо прижимают смазанной стороной к измельчённому арахису.
Выпечку раскладывают на противне с небольшими промежутками и отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовность определяют по лёгкому золотистому оттенку.
Сразу после выпечки кольца могут казаться мягкими, но после остывания становятся хрупкими и рассыпчатыми. В закрытой коробке такая выпечка хранится несколько дней, хотя обычно исчезает гораздо быстрее, сообщает vrntimes.ru.