Тыквенные семечки жалко выбрасывать: заливаю сгущёнкой и готовлю домашнее «изумрудное масло» — нежное как крем, с блинами улетает на раз-два
- 05:25 1 сентября
- Илья Соколов
Тыквенные семечки необязательно оставлять только для перекуса. Если слегка прогреть их, пробить в блендере и добавить сгущённое молоко, получается густое домашнее «масло» с зеленоватым оттенком и выраженным ореховым вкусом.
На 200 г семечек — до 150 г сгущёнки
Понадобятся:
- очищенные тыквенные семечки — 200 г;
- сгущённое молоко — 100–150 г;
- растительное масло без запаха — 1 ст. л. при необходимости;
- соль — маленькая щепотка.
Чем меньше сгущёнки, тем гуще и насыщеннее получится паста. Если хочется более нежной десертной консистенции, количество увеличивают ближе к 150 г.
Сначала семечки прогревают
Сухую сковороду ставят на небольшой огонь и высыпают семечки. Их прогревают несколько минут, постоянно перемешивая, пока не появится приятный ореховый аромат.
Сильно зажаривать не нужно.
Семечкам дают немного остыть, затем отправляют в мощный блендер. Сначала получится мелкая крошка, но по мере измельчения масса начнёт становиться более влажной и собираться в пасту.
После этого добавляют сгущёнку и щепотку соли и снова пробивают до однородности. Если масса остаётся слишком плотной, вмешивают ложку нейтрального растительного масла.
К блинам — прямо ложкой
Готовая паста получается густой, нежной и зеленоватой. Её можно подавать к горячим блинам, сырникам и оладьям, намазывать на тосты или добавлять понемногу в творог и кашу.
После охлаждения «изумрудное масло» становится ещё плотнее.
Большую порцию лучше не держать при комнатной температуре. Пасту со сгущённым молоком хранят в закрытой ёмкости в холодильнике, а лишнее можно разложить небольшими порциями и заморозить.
Так обычные очищенные тыквенные семечки превращаются почти в десертный ореховый крем: несколько минут на сковороде, блендер, сгущёнка — и к блинам уже готова целая банка необычной зелёной намазки.