Молоко больше не лью: 2 ложки сметаны — и гренки получаются что надо: внутри мягкие, снаружи аппетитный хруст
- 19:43 31 августа
- Илья Соколов
Обычные гренки часто портит одна мелочь: хлеб успевает напитаться молоком ещё до того, как попадает на сковороду. Здесь жидкость делают иначе — сметану разводят небольшим количеством воды, соединяют с яйцами и лишь слегка смачивают в ней ломтики.
Сметану сначала разводят водой
На 6 ломтиков батона понадобятся:
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- вода — 3 ст. л.;
- соль — щепотка;
- растительное или сливочное масло — для сковороды.
Сметану растирают с водой до гладкости. Только после этого вмешивают яйца и соль.
Если хочется сладких гренок, в смесь добавляют сахар, корицу или немного ванили. Для несладкого варианта оставляют только соль.
Хлеб не замачивают
Лучший батон для такого завтрака — вчерашний, уже слегка подсохший. Он держит форму гораздо увереннее свежего.
Ломтик опускают в яично-сметанную смесь одной стороной, сразу переворачивают и вынимают. Долго держать его в миске не нужно: пропитаться должна в основном поверхность.
Совсем свежий хлеб можно предварительно подсушить пару минут без масла.
Корочку делают на среднем нагреве
Сковороду разогревают заранее и только потом добавляют масло. Гренки жарят на среднем огне до уверенного золотистого низа, переворачивают и доводят вторую сторону.
Слишком сильный огонь здесь ни к чему: снаружи батон быстро потемнеет, пока яйцо внутри ещё не успеет приготовиться.
Горячие кусочки раскладывают в один слой. Если сразу сложить их стопкой, пар быстро сведёт хрустящую корочку на нет.
В итоге молоко из рецепта можно убрать совсем: 2 ложки сметаны и 3 ложки воды дают более плотную оболочку вокруг хлеба. Середина остаётся мягкой, а поверхность получается румяной и приятно хрустящей, сообщает prochepetsk.ru.