Добавила один ингредиент в «Тиффани» — и салат заиграл по-новому: даже поклонники «Мимозы» попросили добавки
- 20:09 28 августа
- Игорь Лапоногов
Салат «Тиффани» любят за необычное сочетание курицы, сыра, орехов и сладкого винограда. Но классический вариант получается довольно сытным, особенно если слои щедро промазывать майонезом. Сделать вкус свежее помогает один простой ингредиент — кисло-сладкое яблоко.
Оно добавляет лёгкую сочность, приятную кислинку и хорошо связывает между собой курицу, сыр и виноград. В результате салат остаётся праздничным, но воспринимается легче.
Что понадобится
Возьмите:
- 300 г куриного филе;
- 3 яйца;
- 120–150 г твёрдого сыра;
- 150–200 г винограда без косточек;
- 1 крупное кисло-сладкое яблоко;
- 50 г грецких орехов;
- 120–150 г майонеза;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- немного растительного масла для жарки.
По желанию курицу можно приправить небольшой щепоткой карри — эту специю часто используют в вариантах «Тиффани».
Подготовьте курицу
Филе нарежьте небольшими кусочками, слегка посолите и поперчите. Обжарьте на небольшом количестве масла до полной готовности, затем остудите.
Чтобы салат получился нежнее, курицу можно не жарить, а отварить или запечь, а затем разобрать на небольшие кусочки.
Яйца сварите вкрутую, остудите и натрите на крупной тёрке. Сыр измельчите отдельно. Орехи слегка порубите ножом.
Вот тот самый дополнительный слой
Яблоко очистите по желанию и натрите непосредственно перед сборкой салата. Лучше взять плотный кисло-сладкий сорт: слишком сладкое яблоко вместе с виноградом сделает вкус приторным.
Если фрукт очень сочный, слегка отожмите лишний сок. Сбрызгивать лимоном можно, но совсем немного, чтобы кислота не перебила остальные продукты.
Собирайте слоями
Первым слоем выложите курицу и нанесите тонкую сеточку майонеза.
Дальше распределите яйца, затем яблоко. Снова добавьте немного майонеза.
Следующий слой — тёртый сыр, после него измельчённые грецкие орехи. Сверху разложите половинки винограда срезом вниз или вверх — как больше нравится.
Не утрамбовывайте слои слишком сильно: салат вкуснее, когда сохраняется воздушная текстура.
После сборки поставьте его в холодильник примерно на 1–2 часа.
Именно яблоко заметно меняет привычный «Тиффани»: сладость винограда становится спокойнее, сыр и орехи ощущаются ярче, а куриный слой уже не кажется таким тяжёлым. Получается хороший вариант для тех, кто любит слоёные салаты вроде «Мимозы», но хочет поставить на праздничный стол что-то менее привычное.