Один ингредиент полностью изменил салат «Столичный»: вместо курицы беру один морепродукт — гости ахнули от этой вкусняшки
- 20:09 26 августа
- Игорь Лапоногов
Привычный «Столичный» хорош своей понятностью: картофель, яйца, огурцы, горошек и сытная мясная основа. Но стоит заменить курицу креветками — и знакомый салат становится совсем другим. Он получается легче, нежнее, с приятной морской ноткой, при этом узнаваемая основа остаётся.
Это уже не классический «Столичный», а его домашняя вариация, которая особенно хорошо подходит для праздничного стола.
Что понадобится
Возьмите:
- 300 г очищенных креветок;
- 3 средние картофелины;
- 1 небольшую морковь;
- 3 яйца;
- 2 небольших солёных или маринованных огурца;
- 150 г консервированного зелёного горошка;
- 3–4 ст. ложки майонеза;
- немного укропа или зелёного лука;
- соль и чёрный перец по вкусу.
Если креветки замороженные, заранее разморозьте их в холодильнике и удалите лишнюю влагу.
Главное — не переварить креветки
Варёно-мороженые очищенные креветки уже готовы, поэтому долго кипятить их не нужно. Достаточно прогреть согласно инструкции на упаковке или ненадолго опустить в горячую воду.
Сырые креветки приготовьте до непрозрачности мякоти, ориентируясь на их размер и рекомендации производителя.
Полностью остудите морепродукты. Крупные креветки разрежьте на 2–3 части, мелкие можно оставить целыми.
Подготовьте основу
Картофель и морковь сварите до готовности, остудите и очистите. Яйца сварите вкрутую.
Нарежьте картофель, морковь, яйца и огурцы примерно одинаковыми небольшими кубиками. Огурцы, если они очень сочные, слегка отожмите — лишняя жидкость быстро делает салат водянистым.
Добавьте горошек без рассола и большую часть креветок.
Заправляйте перед подачей
Положите сначала 2–3 ложки майонеза и аккуратно перемешайте. Если салат кажется суховатым, добавьте ещё немного.
Попробуйте и только после этого посолите: огурцы, майонез и креветки уже могут быть достаточно солёными.
Добавьте немного свежемолотого перца и зелени.
Перед подачей охладите салат примерно 30–60 минут. Несколько целых креветок можно оставить для украшения.
Маленькая деталь меняет весь вкус
Не стоит добавлять сюда слишком много лука, чеснока или острых специй — они легко перебивают нежный вкус креветок.
А вот небольшое количество укропа или зелёного лука подходит отлично.
Получается знакомый салат с неожиданным характером: картофель и яйца сохраняют ту самую домашнюю сытность, огурец добавляет свежую кислинку, а креветки делают вкус заметно нежнее и праздничнее.