Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: отпадный «Мохито» из крыжовника на зиму, вкуснейший апельсиновый лимонад по-домашнему
- 16:32 9 августа
- Илья Соколов
В августе плотный зелёный крыжовник можно превратить в домашний «Мохито», который зимой особенно хорош хорошо охлаждённым. Слегка недозрелые ягоды здесь даже удобнее спелых: они лучше сохраняют форму и дают напитку приятную кислинку.
Что понадобится на 3-литровую банку
- Крыжовник — 500 г
- Апельсин — 1 шт.
- Свежая мята — 4 веточки
- Сахар — 300 г
- Вода — около 2,5 л
Крыжовник перебирают, моют и удаляют хвостики. Апельсин тщательно промывают горячей водой и режут кружочками или половинками. Мяту оставляют целыми веточками.
Ягоды, несколько ломтиков цитруса и зелень складывают в чистую подготовленную банку.
Сначала дают настояться целый час
Крыжовник заливают кипятком до самого верха, банку прикрывают крышкой и оставляют примерно на 1 час. За это время вода успевает забрать ягодный вкус, аромат апельсиновой цедры и свежесть мяты.
Жидкость аккуратно сливают в кастрюлю, всыпают 300 г сахара и снова доводят до кипения. Сироп прогревают до полного растворения кристаллов и горячим возвращают к ягодам.
Апельсин превращает компот в лимонад
Именно сочетание цитруса и мяты меняет привычный вкус крыжовника. Напиток получается кисло-сладким, душистым и особенно хорошо раскрывается после охлаждения.
Если заготовку планируется хранить до зимы при комнатной температуре, одной горячей заливки недостаточно считать универсально безопасным способом консервирования: для длительного хранения нужен проверенный режим тепловой обработки с учётом объёма банки и рецептуры.
В остальном рецепт предельно простой: минимум ингредиентов, никакой сложной варки, а вкус получается совсем не похожим на обычный компот — скорее на домашний апельсиново-ягодный лимонад с мятной прохладой, сообщает ura.news.