Натираю 2 кабачка и прячу внутрь сыр с колбаской: через полчаса достаю пирог-неженку — румяный, сочный, сытный
- 10:00 29 июля
- Илья Соколов
Два кабачка превращаются в мягкое тесто, внутри которого прячутся сыр и колбаса. Через 30–35 минут в духовке получается румяный, сочный пирог: он хорош и горячим, и после полного остывания.
Основа без лишней влаги
Для теста понадобятся 2 небольших кабачка — примерно 300–350 г мякоти. Молодые плоды достаточно очистить, а у зрелых лучше заранее убрать рыхлую середину с крупными семенами. Кабачки натирают крупно и слегка отжимают руками, не стараясь сделать массу совсем сухой.
В миске соединяют 2 яйца, по 1 чайной ложке соли и сахара, добавляют смесь перцев. Затем вливают 100 мл молока и 80 мл растительного масла, всё размешивают венчиком.
Следом всыпают 200 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. После перемешивания должна получиться густая, гладкая масса без комочков. В неё вводят кабачки и рубленую зелень — петрушку, базилик или другую по вкусу. Тесто станет мягче, но жидким быть не должно.
Начинка прячется в середине
Форму диаметром 26 см смазывают растительным маслом. На дно выкладывают половину кабачкового теста и разравнивают.
Сверху распределяют около 100 г тонко нарезанной колбасы. Её можно заменить ветчиной или готовой курицей. Затем добавляют примерно 100 г сыра и закрывают начинку оставшимся тестом так, чтобы кусочки не выглядывали наружу.
Полчаса — и пирог готов
Форму ставят в духовку, разогретую до 180 °C. Выпекают 30–35 минут в режиме «верх-низ» без конвекции, пока поверхность не станет уверенно золотистой.
Сразу после духовки мякиш особенно нежный, а расплавленный сыр аппетитно тянется. После остывания пирог не теряет сочности и остаётся сытным. Если разогреть кусок повторно, середина снова станет мягкой, а сыр — тягучим, сообщает kubnews.ru.