Листья смородины пересыпаю солью — весь июль радуюсь своей находке: полезная заготовка для хозяек
- 07:02 23 июля
- Виктория Зезегова
В июле листья чёрной смородины особенно ароматные. Чтобы сохранить их для осенних солений и маринадов, я пересыпаю зелень солью. Заготовка занимает несколько минут, а зимой не приходится искать сухие листья без запаха.
Что понадобится
- 40–50 молодых листьев смородины;
- 150–200 г крупной неиодированной соли;
- чистая сухая банка с крышкой.
Как заготовить листья
Собирайте только целые листья без пятен, тли и повреждений. Промойте их прохладной водой и полностью высушите на полотенце: оставшаяся влага может испортить заготовку.
На дно банки насыпьте немного соли. Затем укладывайте листья слоями, пересыпая каждый крупными кристаллами. Верхний слой полностью закройте солью, банку плотно закрутите и поставьте в холодильник.
Через несколько часов листья станут мягче, но сохранят пряный смородиновый аромат.
Куда добавлять
Солёные листья подходят для:
- огурцов и помидоров;
- грибных заготовок;
- овощных маринадов;
- малосольных огурчиков.
Перед использованием возьмите 2–3 листа и быстро ополосните водой. Соли в основном рецепте добавляйте меньше.
Не используйте зелень с кустов, недавно обработанных препаратами. Если появился неприятный запах, слизь или плесень, содержимое банки нужно выбросить.