Роспотребнадзор: мясо и рыбу можно не мыть перед термической обработкой
- 11 апреля 2022
- administrator
Мясо и рыбу, в отличие от фруктов, можно не мыть перед приготовлением. Высокая температура уничтожит любые бактерии, которые там были, уверена начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области Надежда Раева.
Однако поверхности и инвентарь после разделки обработать необходимо, отметила эксперт. Для этого лучше иметь отдельные губку и тряпку. То же касается и разделочных досок. Их нужно и вовсе использовать только для конкретного типа сырого продукта, передает радио Sputnik.
«Всегда надо помнить, что любая сырая продукция может содержать патогенную микрофлору: это сальмонелла, шигелла — возбудитель дизентерии, всевозможные вирусы и возбудители иных заболеваний, опасных для животных и передающихся человеку. Кроме того, там могут содержаться гельминты», — объяснила Раева.
Фрукты и овощи нужно мыть в любом случае, добавила специалист. Гарантированно избавит от бактерий замачивание в растворе соли или воды.