Пищевой химик Белков назвал опасный способ покраски яиц на Пасху

• 28 апреля 2021
• administrator

Покраска яиц остается традиционным занятием на Пасху. Какие красители безопасны, а чем пользоваться нельзя, рассказал пищевой химик Сергей Белков. Красители для яиц продаются в любом продуктовом магазине в преддверии Пасхи. Так как они предназначены для пищевых целей, то их состав безопасен, заявил специалист в беседе с 360tv.ru. «Они именно потому и называются пищевыми, что их можно употреблять в пищу. Тем более что на яйцо, собственно, они не попадают, оставясь лишь на скорлупе», — дополник Белков. Часто при украшении яиц люди пользуются обычными красками и маркерами. И разукрашивают не пустую скорлупу, а вареное яйцо. Пигменты могут проникнуть сквозь оболочку и пропитать белок непригодными и опасными для пищи веществами. «Это не пищевые красители, они не предназначены для продуктов, поэтому не нужно ими красить еду», — отметил технолог. Для окрашивания яиц можно использовать сок свеклы или краснокочанной капусты. А если разбавить жидкость лимоном, то цвет получится сиреневым, отметил шеф-повар Василий Емельяненко.