Леплю по 50 штук — и всё равно мало: обалденные «Еловые шишки» на Новый год — гости уплетают раньше оливье
- 4 ноября 13:32
- Илья Соколов
Новогодняя закуска Еловые шишки с копчёной курицей и финиками
Оливье и другие привычные салаты хороши, но на праздничном столе хочется чего-то необычного. Закуска «Еловые шишки» выглядит как маленькое лесное украшение, а внутри скрывается нежная сливочная начинка с копчёной курицей. Получается сразу 50 порционных угощений, которые удобно подавать гостям.
Что понадобится на 50 шишечек
- Копчёные куриные бёдра — 4 шт. (примерно 400 г мяса без костей);
- яйца — 8 шт.;
- твёрдый сыр — 200 г;
- творог — 280 г;
- сливочное масло — 80 г;
- майонез — 4 ст. л. (около 60 г);
- финики без косточек — 200 г;
- соль — по вкусу;
- укроп — для украшения.
Готовим сливочную начинку
Яйца отваривают вкрутую, остужают и натирают на мелкой тёрке. С копчёных бёдер снимают кожу, отделяют мясо от костей и мелко нарезают.
Творог растирают с размягчённым сливочным маслом. Добавляют тёртый сыр, яйца, курицу и майонез. Всё тщательно перемешивают до однородности. Если творог влажный, его предварительно откидывают на марлю, чтобы начинка не получилась жидкой.
Массу убирают в холодильник на 30 минут. Она должна стать плотной и хорошо держать форму.
Превращаем начинку в еловые шишки
Из охлаждённой массы формируют около 50 небольших овальных заготовок, слегка заостряя один конец. Финики нарезают тонкими продолговатыми кусочками и выкладывают на поверхность рядами, начиная с узкой стороны. Получаются красивые чешуйки, напоминающие настоящую еловую шишку.
Готовую закуску раскладывают на большом блюде, украшают веточками укропа и убирают в холодильник до подачи.
Сливочная начинка с копчёным ароматом курицы и сладковатыми финиками создаёт интересное сочетание. А благодаря необычной форме даже обычное праздничное блюдо превращается в настоящее украшение новогоднего стола, сообщает leplants.ru.