400 г грибов + 300 г курицы — заливаю сливками и сыром: пеку «Лоранку» — начинка тает во рту, пицца теперь не фаворе
- 3 ноября 08:30
- Илья Соколов
Лоранский пирог с курицей грибами сыром и сливками
Когда привычная пицца уже не вызывает восторга, стоит попробовать французский пирог с сочной начинкой. У него тонкая песочная основа, аппетитная золотистая верхушка и удивительно нежная середина. Такая выпечка хороша и для семейного ужина, и для праздничного стола.
Ингредиенты для «Лоранки»
Для теста:
- мука — 200 г;
- сливочное масло — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- холодная вода — до 30 мл;
- соль — 3 г.
Для начинки:
- шампиньоны — 400 г;
- куриное филе — 300 г;
- репчатый лук — 100 г;
- растительное масло — 20 мл;
- соль — 3 г.
Для заливки:
- сливки жирностью 20% — 250 мл;
- твёрдый сыр — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- соль — 2 г.
Готовим основу и сочную начинку
Мягкое сливочное масло растирают с яйцами и солью. Постепенно добавляют муку, замешивают тесто. Если оно плохо собирается, вливают немного холодной воды. Готовую основу убирают в холодильник на 20 минут.
Куриное филе отваривают до готовности и нарезают кубиками. Лук измельчают, шампиньоны режут пластинками. Овощи обжаривают на растительном масле до испарения грибного сока, затем добавляют курицу и соль.
Заливаем сливками и отправляем в духовку
Охлаждённое тесто распределяют по форме диаметром 24–26 см, формируя бортики высотой около 3 см. Внутрь выкладывают грибную начинку.
Отдельно взбивают яйца со сливками и солью, добавляют натёртый сыр. Полученной смесью равномерно заливают начинку.
Пирог отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 30–35 минут. Когда верх зарумянится, а заливка схватится, выпечку достают и оставляют на 10 минут.
Получается румяная «Лоранка» с нежной сливочно-сырной серединой. Особенно вкусна она тёплой, когда аромат грибов и курицы раскрывается во всей красе, сообщает gorodovoy.ru.