Леплю по 50 штук — и всё равно мало: шикарные «Сочные мандаринки» на Новый год-2027 — гости путают с настоящими фруктами
- 16:32 31 октября
- Илья Соколов
Как приготовить закуску Мандаринки с курицей сыром и морковью на Новый год
На новогоднем столе яркие оранжевые шарики легко принять за маленькие мандарины. Но под необычной оболочкой скрывается нежная мясная начинка с сыром и чесноком. Закуска получается сытной, нарядной и особенно красиво смотрится на блюде среди веточек свежей зелени.
Ингредиенты для 50 мини-мандаринок
Для приготовления понадобятся:
- куриное филе отварное — 450 г;
- морковь варёная — 550 г;
- твёрдый сыр — 180 г;
- яйца варёные — 3 шт. (150 г без скорлупы);
- чеснок — 10 г;
- майонез — 110 г;
- соль — 4 г;
- чёрный молотый перец — 1 г;
- свежая петрушка для украшения — 15 г.
Нежная начинка с курицей и сыром
Отварное куриное филе мелко нарезают или измельчают в блендере короткими импульсами. Сыр и очищенные яйца натирают на мелкой тёрке, чеснок пропускают через пресс.
Все ингредиенты соединяют в миске, добавляют майонез, соль и перец. Массу тщательно перемешивают до однородности. Она должна получиться достаточно плотной, чтобы хорошо держать форму.
Из начинки влажными руками скатывают 50 небольших шариков. Заготовки убирают в холодильник примерно на 20 минут.
Оранжевая оболочка как у настоящих мандаринов
Варёную морковь остужают и натирают на самой мелкой тёрке. Если выделилось много жидкости, её слегка отжимают, чтобы оболочка не сползала.
На небольшой кусочек пищевой плёнки выкладывают порцию моркови и распределяют тонким кругом. В середину помещают мясной шарик, поднимают края плёнки и аккуратно оборачивают начинку морковным слоем.
Затем заготовку слегка приплющивают сверху, придавая сходство с настоящим мандарином. В центре делают маленькое углубление и вставляют листочек петрушки.
Готовые закуски охлаждают ещё 30 минут, чтобы они лучше держали форму. На праздничном блюде получаются целые россыпи ярких миниатюрных «мандаринов», внутри которых прячется сочная сырно-мясная начинка. До подачи блюдо хранят в холодильнике.