Обычные макароны уже в печёнках сидят: готовлю хитовый «Макаронник» на сковороде — румяный «торт» с мясом вкуснее лазаньи и болоньезе
- 11:30 31 октября
- Илья Соколов
Макаронник с мясом и сыром на сковороде из готовых макарон
Вчерашние макароны можно превратить в большой румяный пирог с мясной начинкой и расплавленным сыром. Для этого не нужна духовка: достаточно смешать несколько доступных продуктов и приготовить аппетитный макаронник на обычной сковороде под крышкой.
Ингредиенты для мясного макаронника
Для сковороды диаметром 24–26 см понадобятся:
- варёные макароны — 450 г;
- мясной фарш — 300 г;
- репчатый лук — 120 г;
- твёрдый сыр — 120 г;
- яйца — 3 шт. (около 150 г);
- растительное масло — 20 мл;
- соль — 4 г;
- чёрный молотый перец — 1 г.
Как приготовить румяный пирог
Лук нарезают мелкими кубиками и обжаривают на половине растительного масла до прозрачности. Добавляют фарш, соль и перец. Готовят примерно 8–10 минут, постоянно разбивая мясные комочки лопаткой. Начинка должна полностью прожариться, после чего её немного остужают.
Макароны перекладывают в большую миску, добавляют яйца и натёртый сыр. Перемешивают, чтобы яичная смесь обволокла каждую макаронину. Затем соединяют с мясным фаршем и ещё раз аккуратно перемешивают.
Оставшимся маслом смазывают сковороду, выкладывают всю массу и формируют плотный круглый пласт. Готовят под крышкой на небольшом огне примерно 12–15 минут. Когда нижняя сторона подрумянится, а верхняя часть схватится, пирог осторожно переворачивают при помощи большой тарелки. Ещё 5–7 минут достаточно, чтобы появилась корочка с другой стороны.
Готовому макароннику дают постоять 5 минут, затем нарезают треугольниками. Сыр и яйца скрепляют макароны между собой, поэтому кусочки не рассыпаются, а мясная начинка делает блюдо полноценным горячим ужином.