Творожное тесто наряжаю в сахарные «этажи»: 20 минут в духовке — и к чаю целая гора румяных «Наполеончиков»
- 19:43 29 октября
- Илья Соколов
Как приготовить творожное печенье «Наполеончики» к чаю
Из обычного творога получается выпечка, которая напоминает маленькие слоёные пирожные. Снаружи печенье покрывается румяной сахарной корочкой, а внутри остаётся нежным и мягким. Весь секрет — в необычной раскладке теста, благодаря которой на каждом кусочке появляются сладкие «этажи».
Ингредиенты
- Творог — 200 г;
- Сливочное масло — 80 г;
- Мука — 140 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л.;
- Ванилин — щепотка;
- Сахар — для прослойки и посыпки.
Как замесить нежное творожное тесто
Творог соединяют с размягчённым сливочным маслом и тщательно перемешивают. Добавляют ванилин, половину муки и разрыхлитель, после чего постепенно всыпают оставшуюся муку.
Замешивают мягкое, податливое тесто. Если творог влажный, важно не добавлять слишком много муки: иначе печенье получится плотным.
Откуда берутся сахарные «этажи»
Тесто раскатывают в пласт толщиной около 1 см и посыпают сахаром одну половину. Вторую половину накладывают сверху, слегка прижимают скалкой и снова присыпают поверхность сахаром.
Затем пласт складывают ещё раз, формируя несколько слоёв. Сверху добавляют немного сахара и раскатывают тесто до толщины около 1 см. Получившуюся заготовку нарезают небольшими квадратиками.
Румяная выпечка за 20 минут
Противень застилают пергаментом и раскладывают заготовки, оставляя между ними небольшое расстояние. Духовку заранее разогревают до 180 градусов.
Печенье выпекают примерно 20 минут, пока поверхность не станет золотистой. Точное время зависит от размера кусочков и особенностей духовки.
Готовым «Наполеончикам» дают немного остыть. По желанию их посыпают сахарной пудрой и подают к чаю. Получается целая тарелка домашней выпечки с нежной творожной серединкой и хрустящими сахарными слоями, сообщает souspark.ru.