Перед хранением банок смазываю крышки одной копеечной штукой: бабушка научила — простецкое решение вековой проблемы
- 17:16 29 октября
- Илья Соколов
Зачем смазывать крышки банок горчицей перед хранением
После открытия банки с соленьями, томатной пастой или домашним соусом продукты иногда начинают покрываться плесенью. Особенно часто это происходит, когда содержимое расходуется небольшими порциями. Продлить свежесть заготовок помогает старый хозяйственный приём с обычной столовой горчицей, которая найдётся практически на каждой кухне.
Почему используют именно горчицу
В горчице содержатся природные вещества, обладающие антимикробными свойствами. Некоторые соединения горчичного масла способны подавлять развитие плесневых грибов и бактерий.
Особенность этого способа заключается в обработке крышки, а не самого продукта. Горчицу используют как дополнительную защиту при хранении уже открытых банок, которые приходится регулярно доставать из холодильника.
Особенно удобен приём для томатной пасты, солёных огурцов и домашних соусов.
Как правильно смазывать крышки
Понадобится небольшое количество обычной готовой столовой горчицы без сладких добавок.
Крышку сначала тщательно моют и просушивают. Затем на внутреннюю поверхность наносят тонкий слой горчицы, распределяя её ложкой или небольшой силиконовой кисточкой.
Слишком много приправы брать не нужно. Достаточно равномерно покрыть центральную часть крышки, не затрагивая уплотнитель и края, обеспечивающие герметичность.
После обработки банку закрывают и отправляют в холодильник. Способ используют именно для открытых заготовок, а не при закатывании домашней консервации на зиму.
Что ещё помогает сохранить заготовки
Чтобы результат был надёжнее, горчичную обработку дополняют правильным хранением. Продукты достают только чистой сухой ложкой, а солёные овощи оставляют полностью погружёнными в рассол.
После использования банку сразу закрывают и возвращают в холодильник. Крышку периодически моют и при необходимости обновляют слой горчицы.
Если на продукте уже появилась плесень, содержимое банки выбрасывают целиком. А сам горчичный приём лучше применять заранее, пока заготовки свежие, сообщает pg11.ru.